Osteverkstedet

Røykt Sørlandsk Mozzarella fra Osteverkstedet byr på et smaksmøte mellom Sørlandet og Italia. Osten lages av fersk norsk kumelk og røykes forsiktig for en dyp, men balansert smak. Den faste, men saftige teksturen gjør den perfekt på pizza, i varme smørbrød eller til gratinering – der den gir en tydelig smak uten å dominere.

Burrata er en italiensk spesialost som ofte beskrives som en luksuriøs versjon av mozzarella. Den lages ved å fylle en pose av mozzarella med stracciatella, en blanding av revet mozzarella og fløte. Resultatet er en ost med en myk, kremet kjerne og en delikat ytre hinne.

Sørlandsk Burratine fra Osteverkstedet er håndlaget på fersk, norsk melk og fylt med kremet stracciatella. Den delikate ytre hinnen gir etter for en myk, fløyelsaktig kjerne som flyter ut ved første snitt. Perfekt i salater, til forrett eller sammen med solmodne tomater og god olivenolje. En ekte håndverksost med både fylde og finesse.

Sørlandsk Mozzarella fra Osteverkstedet er ferskost i sin reneste form – laget for hånd på upasteurisert melk og ystet etter pasta filata-metoden. Den fløyelsmyke teksturen og milde smaken løftes av en skvett olivenolje og litt salt. Server den i salater, på bruschetta eller rett fra pakken. En kortreist mozzarella med ekte råvarepreg.

Osteverkstedet på Sørlandet lager en helt spesiell mozzarella, ved å bruke fersk, norsk kumelk av høy kvalitet. Denne mozzarellaen har en unik og mild smak, takket være den norske melken og den tradisjonelle italienske produksjonsmetoden.

Mozzarella Cubetti er rett og slett små terninger av fersk mozzarella. "Cubetti" er det italienske ordet for terninger. Denne formen gjør osten spesielt godt egnet til pizza, da terningene smelter jevnt og gir en deilig, kremet konsistens.

Sørlandsk Mozzarella Cubetti er laget med 100 % norsk melk og ferdig kuttet i strimler for effektiv pizzaproduksjon. Den halvfaste, lavfuktige osten gir jevn smelting, fin farge og balansert smak uten å bløte ut bunnen. Et håndverksprodukt fra Osteverkstedet som forener bekvemmelighet med kvalitet – og leverer på både smak og tekstur.

Sørlandsk Mozzarella Pizzeria er laget for profesjonelle som vil ha kvalitet og effektivitet i ett. Med sin faste tekstur og lange silano-form er den enkel å kutte og perfekt for pizza. Osten er laget av upasteurisert, norsk melk og gir jevn smelteevne, mild smak og forlenget holdbarhet – helt uten konserveringsmidler.

Sørlandsk Mozzarella Ristorante er håndlaget med fersk, upasteurisert melk og tilpasset bruk i restaurantkjøkken. Den har en silkemyk tekstur, mild smak og et høyt fuktighetsinnhold som gjør den perfekt til varme og kalde retter. Server den fersk med tomater og basilikum, eller bruk den på pizza, bruschetta eller i ovnsretter.

Oaxaca-ost, også kjent som quesillo eller queso de hebra, er en meksikansk ost med en lang og stolt tradisjon. Den er laget av kumelk og har en mild, litt salt smak. Konsistensen er myk og elastisk, noe som gjør den perfekt til å smelte og strekke. Oaxaca-osten har en unik tekstur som minner om mozzarella, men den er litt fastere og har en mer kompleks smak.

Sørlandsk Oaxaca er Osteverkstedets tolkning av den klassiske meksikanske smelteosten, laget med norsk melk og italiensk håndverk. Den har en mild, lett salt smak og en seig, trådtrekkende konsistens som gjør seg ypperlig i quesadillas, tacos og gratinerte retter. Osten er laget for hånd etter pasta filata-metoden – og smelter som en drøm.

Ricotta er en italiensk ost laget av myse, det vil si melken som blir igjen etter at osten er laget. Den har en mild og delikat smak, og er ofte beskrevet som søt og kremet. Ricotta er et allsidig produkt som kan brukes både i søte og salte retter. Osteverkstedet på Sørlandet lager en helt spesiell ricotta, ved å bruke myse fra produksjonen av deres andre oster. Denne ricottaen har en unik og frisk smak, takket være den høykvalitets melken fra lokale kuer.