Ventula
I hjertet av den spektakulære naturparken Zona Volcànica de la Garrotxa i det nordlige Catalonia, finner vi Ventulà. Dette er en familiedrevet kjøttforedlingsbedrift som gjennom flere tiår har dedikert seg til produksjon, oppskjæring og markedsføring av førsteklasses spekemat. For oss i Matcompaniet er det en stor glede å kunne dele deres fantastiske serranoskinke.
Hos Ventulà bærer hver eneste pølse preg av en stolt og levende familietradisjon. Selv om bedriften har vokst jevnt og trutt siden oppstarten, har de klart det kunststykket å bevare den samme lidenskapen og den nære familieånden som en gang startet det hele. Dette er matproduksjon med sjel, der det særegne mikroklimaet i det vulkanske landskapet gir helt optimale forhold for modning av kjøtt.
For folka bak Ventulà er tålmodighet selve nøkkelen til de virkelig gode smaksopplevelsene. Under den kritiske spekeprosessen får produktene hvile nøyaktig den tiden som kreves for å utvikle den dype, komplekse og rustikke smaken som kjennetegner skikkelig spansk spekemat. Det er nettopp denne dype respekten for tid, råvarer og tradisjon vi i Matcompaniet alltid ser etter når vi velger våre produsenter. Det finnes rett og slett ingen snarveier til god smak.
Samtidig som de tviholder på de gamle, velprøvde håndverkstradisjonene, er Ventulà en svært fremoverlent og moderne produsent. De følger et kompromissløst kvalitetsregime, og selve emballeringen av produktene skjer gjennom en streng og presis prosess i tråd med markedets strengeste forskrifter. For Ventulà er det å garantere maksimal kvalitet og trygghet alltid førsteprioritet.
Resultatet er spekemat av ypperste klasse, der den unike geografien i Garrotxa-regionen og generasjoner med spansk håndverkskunnskap smelter sammen i hver eneste munnfull. Ventulà leverer ærlige, smakfulle produkter som virkelig fortjener en hedersplass på det norske matbordet.
