Ferskost

Aske Rose er en syrnet kremost laget på økologisk råmelk. Osten er dekket av et lag aske. Les mer under beskrivelse.

Burrata – den italienske fløtebomben! En glatt mozzarella fylt med myk stracciatella – flak av ost i fløte – som nærmest renner ut ved første snitt. Smaken er fløyelsmyk, lett syrlig og melkesøt. Perfekt til tomater, basilikum og en skvett olivenolje. Nyt den kald med Sauvignon Blanc eller hveteøl. Sommerlykke på tallerken!

Burrata er Stracciatella i en pose av mozzarella. Definisjonen av melk, sødme og delikatesse!

Burrata er laget med en ekstern pose med tynn, trådaktig pasta som ligner på "fior-di-latte" og er fylt med fløte blandet med melkenzym og små kutt (kalt "lucini") av mozzarella.

Le Castillon – En liten crottin av rå sauemelk med smak av hasselnøtt og urter, laget i Lubéron og modnet på flettede brett i MonS’ grotter. Kremet, delikat og vill på samme tid – perfekt til et glass rosé!

Le Castillon Frais – En fersk liten sauemelksost fra Lubéron. Myk og melkehvit, med delikat smak av nøtter og varm melk. Perfekt kald med olivenolje og urter, eller varm på toast! En liten fransk skatt.

Lise har laget en halloumi variant på økologisk kumelk. Foreløpig i et svært begrenset opplag og osten må forhåndsbestilles.

I Sør-Europa, spesielt Hellas og Tyrkia, er det vanlig å yste en syrlig ost med sprø konsistens. Osten er bedre kjent som Fetaost. Etter ysting modnes osten i tønner med saltlake.

I Sør-Europa, spesielt Hellas og Tyrkia, er det vanlig å yste en syrlig ost med sprø konsistens. Osten er bedre kjent som Fetaost. Etter ysting modnes osten i tønner med saltlake. Hos Grindal har de tatt med seg denne teknikken og kombinerer den med god norsk melkekvalitet.

Chev Kubbe Geitost med hvitskimmel skorpe, men små flekker av blåmugg på skorpen kan forekomme ved lagring og er kun et tegn på levende kultur og god ost. Laget på geitemelk fra nabogården til Rueslåtten – kortreist og god melk som gir fantastisk resultat.

Kubbeost er en klassisk syrlig mellomlagret kumelkost med deilig kremet tekstur. Produseres mellom November og Mars. Ellers i året produseres den på geitemelk (se Kubbe Geit)

Italiensk ferskost som opprinnelig ble laget i Lombardia allerede rundt år 1700.