Tomater og Tomatsauser

Med gode tomater og hint av røkt chili, laget fra bunn av for at du skal minnes på hvorfor ketchup ble så poppis i første omgang

Her har vi et naturlig tomatprodukt laget på Cuore di Bue tomater fra Albenga. Den fyldige tomaten smaksettes med urter rett fra åkeren til Marco. Ikke olje, bare ren smak. Perfekt på bruschetta der det enste du behøver å gjøre er å knuse de lett og legge de på daggammelt landbrød ristet med god olivenolje. Drypp noen dråper olje på toppen, kvern over litt pepper og legg eventuelt på fersk basilikum. Så enkelt - SÅ GODT!

Strattu di pomodoro er de Sicilianske bestemødrenes metode å konserver og forsterke den gode tomatsmaken. Dette er et unikt produkt fjernt fra det som selges som tomatpuré. Noen har forsøkt å kopiere dette på industrielt vis uten å lykkes nevneverdig. Pianogrillo derimot gjør det på gamlemåten. Den har den dype aromaen av en saus som har kokt sakte i timevis. Den har en tett, kremet tekstur og den suverene smaken av tomater tørket i den sicilianske solen - en lett salt, søt smak med en kraftig umami-punch som vekker smaksløkene dine. Mange av kokkevennene våre forteller oss at dette er den beste tomatpureen de noen gang har prøvd. Tilsett en liten mengde til sauser, eller fordel over stekt kjøtt eller kjøttkake, eller andre steder du ønsker å trekke opp tomatsmaken!

Flådde avlange cherrytomater fra Gentile skåret i fileter. Produktet inneholder kun tomater, vann og salt. 100% naturlig, uten konserveringsmidler eller fargestoffer. De delikate tomatstrimlene bevarer tomatens rene, solmodne smak og passer perfekt i salater, pastaretter eller på pizza. Oppbevares svalt og tørt. Etter åpning – sett i kjøleskap og nyt smaken av ekte, italiensk kvalitet.

Ketchupen fra Hoff er laget på ferske tomater fra Hanasand Gård, og de bruker overskuddstomater i produksjonen noe som bidrar til å minske matsvinnet. Den er mild på smak men med et litt sprekere krydderpreg enn "vanlig butikk-ketchup". Søt og syrlig og med den gode smaken av modne tomater. Dette er et ekte håndverksprodukt, laget på norske råvarer.

Passata er en saus av solmodne tomater som er silt, slik at skinn og kjerner ikke kommer med.

Casina Rossas sauser lages slik familien har foredlet sine avlinger gjennom generasjoner. Familieoppskriftene er grunnlaget for unike sauser med kun naturlige ingredienser og smaker.

Dette er en mer tradisjonell tomatsaus og kan sammenlignes med andre pomodoro passata på markedet. Dog med en mer utpreget smak preget av kysset fra den stekende Sicilianske solen og det vulkanske jordsmonnet. Bruker du den til din neste porsjon med ragu vil både du og dine gjester bli enda mer fornøyde enn vanlig av resultatet etter ditt komfyrarbeide.

Passata er en saus laget av flådde pelatitomater hvor frøene er fjernet. En nydelig tomatbase uten tilsatt vann. Denne versjonen er laget på gule tomater og er super som base for din egen pasta- og pizza saus og eller andre retter der oppskrifter ber om en ren og rik smak av tomat. 

Økologiske knuste pelatitomater der kun steinene er fjernet. Laget av solmodne tomater fra sertifisert økologisk jordbruk i Napoliområdet. Naturlig, frisk og uten konserveringsmidler eller fargestoffer. Perfekt som drikke, base til sauser eller i cocktails; vil garantert gjør din beste Bloody Mary enda bedre. Oppbevares kjølig og tørt, og i kjøleskap etter åpning. Et rent og smakfullt produkt som bringer ekte italiensk kvalitet rett til bordet.

Denne smakrike tomatpasten kombinerer 60 % soltørkede tomater med pasert knust tomat, extra virgin olivenolje på Raveceoliven, vin­eddik, og ekte Provolone del Monaco D.O.P. Osten er laget av rå kumelk med tradisjonelt løpe. Smaken er rund, fyldig og balansert med oregano, pepper og et hint av syre. Helt uten konserveringsmidler eller fargestoffer.

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P. al Naturale fra Gentile. Regnes som en av verdens mest smakfulle småtomater dyrket i den vulkanske jorden ved Vesuv. DOP sonen inkluderer 18 kommuner alle tett i, eller tett på Vesuv Nasjonalparken. Smaken er intens og sødemrik med fin syrlig balanse. Disse tomatene er håndplukket og konservert uten tilsetninger, kun i tomatens egen saft. Alltid et et godt alternativ til friske tomater når du skal lage en pasta al pomodoro.