Fisk & Snegler

Ansjosfilet på solsikkeolje. en klassiker i det Italienske kjøkkenet

Ansjosfilet på solsikkeolje 700 gr

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Mange av tilhengerne av det Nordiske kjøkken har pekt på sildens rolle som råvare og foredlet spesialitet. Blant kjennere regnes Christiansø-pigens sild som en av de fremste produktene på markedet.

Tunfiskfilet på olivenolje.

Ansjosfilet på olivenolje

Tunfisk i olivenolje 620g. På lager igjen fra første uken i juli

Fersk ansjosfilet, som i utgangspunktet har et brunfarget kjøtt, blir renset, avskalert og lagt med salt og vann i 3 timer og eddik i 6 timer kjølig. Filetene blir sakte hvite når eddiken reagerer med fisken. Når de har gått gjennom denne prosessen, og væsken er drenert, krydres de med hakket hvitløk, olivenolje og persille.