Nyheter

Kraftig og grovkvernet råpølse laget av italiensk svinekjøtt – kun skulder og bacon, kuttet med kniv. Klassisk smak med tydelige toner av hvitløk og pepper. Perfekt til poteter i panna, grillen eller som en robust smakstilsetter i pastasauser og gryter. En ekte toskansk spesialitet med både tekstur og karakter.

Knasende, søte biscotti med sjokoladebiter – en italiensk klassiker med et lite løft. Cantuccini al Cioccolato kombinerer den tradisjonelle, sprø teksturen med rike sjokoladetoner som smelter på tungen. Nydelig alene eller servert til kaffe, dessert eller et glass varm melk. En enkel og god småkake med ekte italiensk preg.

Sprø, gyllenbrune småkaker bakt med ristede mandler og tradisjon fra Toscana. Cantucchi Toscani IGP har en fyldig, nøtteaktig smak og knasende tekstur som gjør dem perfekte til kaffe eller som en liten munnfull etter maten. Dypp dem gjerne i en kopp espresso eller nyt dem akkurat som de er – enkelt og ekte.

Klassisk Parmigiano med perfekt smak og konsistens. Carveros affinage bidrar til en ost som ikke blir for tørr og som har en lang og kompleks smak. Ostene er ystet på små og mellomstore ysterier i og rundt Pavullo nel Frignano (682 m o h) Dette er en Parmigiano som vil gjøre en god matrett enda bedre, men som også kan nytes alene med et godt glass Nebbiolo. Den har en fin nøtteaktig og fruktig sødme med tydelig smøraktig karakter i retning av brunet smør. Fin teksturbrytning med god krønsj fra tyrosin krystaller.

Mild, fast og fin villkveite fra Grønland, forsiktig varmebehandlet og konservert i økologisk rapsolje. Den delikate smaken er løftet med et dryss villhøstet arktisk timian – en duftende urt som regnes som en av de aller mest aromatisk sortene av timian. Spises som den er, på brød eller i småretter. En ren og ujålete delikatesse med tydelig smak av Norden.

Buonasorte er en fast ost på størrelse med Parmesan og produseres utelukkende av Guffanti i Lombardia regionen. Denne varianten av Buonasorte kombinerer kumelk med bøffelmelk, noe som gir en særegen og rik ost med lang modningstid og en rund, melkesøt aroma. Osten har en distinkt hvit skorpe som skiller den ut visuelt. En ost med mye karakter og stor smaksdybde. Selges kun i hele hjul på ca 35 kilo.

Norsk fetaost laget på rå geitemelk og modnet i saltlake i ett år. Den er smuldrete, men kremet – med en fin syrlighet og balansert saltsmak. Ikke like salt som gresk feta, og svært anvendelig. Perfekt til salater, ovnsbakte grønnsaker og grillet kylling. En ekte håndverksost fra Grindal Ysteri i Rennebu. Produktet har ca 3 mnd holdbarhet.

En ung gouda med sødme og sting: Beemster Gouda Garlic er tilsatt biter av hvitløk som gir en rund og aromatisk smak. Osten er laget på melk fra kyr som beiter i Beemster-polderen i Nord-Holland, og har en myk og smidig konsistens. Nydelig på brød, i en omelett eller som smaksforsterker i varme retter.

Beemster Gouda Red Pesto er en gouda med farge og smak fra Middelhavet. Tilsatt tomat, basilikum, pinjekjerner, parmesan og chili får osten en fyldig, lett krydret karakter. Laget på melk fra beitende kyr i Beemster-polderen, og modnet i opptil 10 uker. Perfekt i salater, varme smørbrød eller som fargerikt innslag på ostefatet.

Beemster Gouda Jalapeño gir et mildt sting i en myk og kremet gouda. Den lagres på granplanker i fem uker og utvikler en rund aroma og en lett pikant smak fra jalapeño. Osten er laget på melk fra frittgående kyr i Beemster-polderen og passer perfekt på tapasbordet, i quesadilla eller revet over varme retter.

En kremet gouda med ekte trøffel – og kun det. Beemster Trøffel er rik og nøtteaktig, med små biter av trøffel som gir dyp, jordlig aroma og en luksuriøs smak. Laget i Beemster-polderen på melk fra beitende kyr, uten kunstige tilsetninger. Perfekt på ostefatet, i risotto eller som smakssetter i en enkel pastarett.

Etter mye smaking og testing har vi endt opp med skinke som produsert på samme måte og i samme klimatiske forhold som Parmaskinke. Dette er en skinke med et lite bein som enkelt kan fjernes. Den er en saftig og god skinke med behagelig mengde salt og fint utviklet naturlige sødme fra modningen. Skinken er modnet i rundt 13-15 måneder. Dette er perfekt produkt for sandwicher, pizzeriaer og andre som vil servere en rimeligere skinke av høy kvalitet. Beinet som skjæres ut veier ca 60g.