En hvitmugg ost er modnet ved at osten tilsettes muggsoppen Penicillium candium(camemberti). Dette danner et mykt hvitmugg lag på utsiden av osten, og den modnes fra utsiden og innover. Jo lengre den modnes, jo brunere vil skorpen etter hvert bli, og smakene går mer over mot smør og sopp. Yngre oster har en frisk smak med hint av blomkål.
Favoritter er Brie de Meaux eller Brie de Melun samt mange gode norske varianter ofte inspirert av Camembert. Brillat Savarin og lillebroren Delice st Cyr er elsket av mange, både til appertiffen, eller som en god avslutning på et måltid.
Baron Bigod er en britisk brie laget av rå melk fra Montbéliarde-kyr på Fen Farm Dairy i Suffolk. Med en fløyelsmyk kjerne og smakstoner av sopp, smør og frisk gress, er den perfekt på ostefatet, smeltet over poteter eller bakt hel. En ekte gårdsost som gir en smak av det engelske landskapet.
Brie de Meaux Dongé – råmelksbrie fra Meuse, modnet på naturlige matter! Kremet kjerne, blomstrende skorpe og smak av smør, sopp og fjøs. En ekte konge blant oster – verdig sin PDO-status.
Brie de Meaux – kongen av ost, kronet i 1815! Denne råmelksosten med sin kremete kjerne og blomstrete skorpe har alt: frisk sopp, fløte og et hint av stall. Modnet til perfeksjon hos MonS. Server med en moden Bordeaux eller hveteøl, og la smaken av Frankrike fylle bordet. Dette er ekte ostekultur!
Brie de Melun er Brie de Meauxs rampete fetter – rå, robust og rik på smak. Modnet i opptil 100 dager i MonS’ fuktige kjellere, får den en kremete kjerne med tydelig saltsmak og urtetoner. Passer utmerket til et modent glass Bordeaux eller en blond øl. En ost for deg som elsker dype, lange smaksopplevelser!
Brie de Normandie – En klassisk fransk hvitmuggost med røtter helt tilbake til Karl den store! Kremet, nøtteaktig og rik på smak. Perfekt moden til brød, vin og gode samtaler.
Brie aux Truffes – Kremet Brie fylt med sort trøffel og mascarpone. En luksuriøs ost med kraftig aroma, fløyelsmyk konsistens og små biter av «det sorte gullet». Perfekt til fest – eller som fest i seg selv!
Brillat-Savarin – trippelkremens konge! Myk, hvitmuggkledd ost med fløyelsmyk kjerne og smak av smør, yoghurt og sopp. Ren nytelse fra Bourgogne – perfekt til champagne eller moden hvitvin.
Petit Brillat Savarin – En liten krembombe av ost! Med silkemyk kjerne, fløyelsmyk skorpe og smak av fersk melk, yoghurt og sopp. Perfekt til dessert med bær, eller på toast med fiken og honning!
Brillat Savarin aux Truffes – En fløyelsmyk trippelkrem fylt med sort trøffelkrem. Luksuriøs, smøraktig og uforglemmelig. Perfekt til champagne og spesielle anledninger!
Camembert de Normandie AOP – originalen over alle camemberter! Laget på rå melk, modnet i trekasse og med dyp, kompleks smak av sopp, fløte og jord. En fransk legende – akkurat slik den skal være.
Sesjonen din har nå utløpt. Vennligst klikk "OK" for å oppdatere siden og unngå tap av eventuelle ikke-lagrede data. Dersom du var logget inn, må du nå logge inn på nytt.
