De sorte Bella di Cerignola-olivene fra Fratepietro lages av mer modne oliven, som gir en mykere konsistens og en naturlig brun farge – helt uten kunstig farging. Med sin karakteristiske bitre smak er dette en autentisk og smakfull delikatesse, perfekt for deg som setter pris på ekte, tradisjonsrik olivenkvalitet.

Bella di Cerignola-oliven fra Fratepietro er håndplukket fra egne oliventrær i oktober og foredlet på egen gård med full kontroll gjennom hele prosessen. De grønne olivenene er store, sprø og ligger i en mild saltlake som bevarer den friske, urteaktige smaken. En førsteklasses delikatesse med ekte italiensk opprinnelse og kvalitet i hver bit.

Bella di Cerignola-oliven fra Fratepietro er håndplukket fra egne oliventrær i oktober og foredlet på egen gård med full kontroll gjennom hele prosessen. De grønne olivenene er store, sprø og ligger i en mild saltlake som bevarer den friske, urteaktige smaken. En førsteklasses delikatesse med ekte italiensk opprinnelse og kvalitet i hver bit.

Fratepietro Extra Virgin Olive Oil er kaldpresset på håndplukkede Bella di Cerignola- og Coratina-oliven fra egen gård. En balansert og intens olje med fruktige toner, lett bitterhet og hint av artisjokk. Rik på polyfenoler og lav syre, perfekt til fisk, kjøtt, pasta, belgfrukter og salater. En smakfull olje med ekte karakter og lang holdbarhet.

Capezzana økologisk olivenolje har en strålende grønn farge og utmerker seg med sin eleganse og delikate karakter. Den er myk og fruktig med et hint av krydder, og bringer frem duftene og smakene fra det vakre Carmignano-området. En utsøkt olje presset på vingårdens egne oliven. Denne blenden av Toscanske oliven er velegnet for deg som verdsetter kvalitet, balanse og ekte toskansk tradisjon.

Laudemio Extra Virgin Olive Oil fra Frescobaldi-familien er et uttrykk for italiensk perfeksjon. Håndplukkede oliven fra høytliggende lunder presses innen få timer for å bevare den intense, smaragdgrønne fargen og friske smaken. Med lav syre, rik aroma og høy næringsverdi, er Laudemio et førsteklasses valg for ekte olivenoljeelskere.

Presa er en relativt liten oval muskel liggende på innsiden av skuldermuskelen. Vekten på muskelen er ca 500 g før salting og modning. Muskelen har rikelig med intramuskulært fett som sørger for den karakteristiske rike smaken av Iberico Bellotakjøtt. En høyt skattet delikatesse som tidligere ble gitt som gave til landsbypresten, nå kan du bli salig av å smake den selv.

Endelig en ost fra Østerrike som tør å skille seg ut – Berg Rebell! Rik på smak, tydelig alpint preg og perfekt både alene og smeltet. Laget på melk fra kyr som beiter fritt, og lagret i minst 5 måneder. Lett å huske – lett å like. Takk, Østerrike – du er nå med på ostelista vår!

Anfosso har lenge ønsket en eddik som spilte opp med deres gode oljer med en frisk syre og balanser sødme. Alle disse kravene får du i fullt monn i denne flasken der innholdet har en lett vinøs og lagret karakter! Perfekt på vårens primører sammen med EVO fra Anfosso, i dressinger, marinader og rett på tomatsalaten.

Her sylter Anfosso tynt skivet rødløk på beste italienske vis til en klassisk cipolle rosso agro dolce – sur søt rød løk. Et perfekt tilbehør til både kjøtt og fisk, på sandwicher og i salater. Alltid kjekt å ha i bakhånd når sommersola frister mer enn kjøkkenbenken.

Anfosso EVO Gran Gourmet 5L er en ypperlig EVO olje til bruk på kjøkkenet, og den er i tillegg prisgunstig.

Opplev Ligurias gull! Anfosso Tumai olivenolje i unik keramikkflaske med dyremotiv i farger. Lett søtlig smak med milde grønnsakstoner. Perfekt til salater, pasta, og mer. I hver kasse finner en 6 flasker med ulike motiv.

Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.

Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.

Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.

Sprø og smakfulle kjeks med sesam og valmuefrø. Laget av grovmalt rug og spelt, bakt med surdeig. Perfekt til snacks eller som tilbehør til supper og salater.

Presa er en relativt liten oval muskel liggende på innsiden av skuldermuskelen. Vekten på muskelen er ca 500 g før salting og modning. Muskelen har rikelig med intramuskulært fett som sørger for den karakteristiske rike smaken av Iberico Bellotakjøtt. En høyt skattet delikatesse som tidligere ble gitt som gave til landsbypresten, nå kan du bli salig av å smake den selv.

Premium buklisten fra tunfisk på 10-30 kilo fanget i Atlanterhavet. Denne stykningsdelen regnes som den mest smaksrike delen av tunfisken. Nyfanget Albacore tunfisk stykkes og pakkes i vakuum og varmebehandles til perfekt konsistens. De ferdige bitene deles i passende stykker og legges i bokser med EVO for hånd. Perfekt til salater og passer svært godt til klassikeren Salad Nicoise. Drenert vekt 80 g.

Marmellata di Arancia di Sorrento fra Gentile – en håndlaget marmelade laget av solmodne Sorrento-aprikoser, kjent for sin intense aroma og balanserte syrlighet. Få, og kun naturlige ingredienser sørger for å bevare den autentiske smaken av frukten. Perfekt på ristet brød, nystekt croisant, til ost eller som smakfull ingrediens i desserter. Bytt ut eplemosen med denne marmeladen og den knuste kvaringen med knust pistage biscotti fra sartarelli og pisket krem så får du lettkledde Napolitanske bondepiker. En ekte smak av Sør-Italia – naturlig og raffinert.

Percoche i sukkerlake fra Gentile – en håndlaget delikatesse uten konserveringsmidler. De vakreste og mest smakfulle ferskenene legges forsiktig lagvis i store glass. Dekkes med en mild sukkerlake som bevarer all smak og sødme. Perfekt som dessert, til kakepynt, med iskrem eller som en nostalgisk gave med ekte smak av tradisjon. Å jada - perfekt til "peach melba"

Lilla små artisjokkhjerter i ekstra vingin olivenolje fra Gentile – en utsøkt delikatesse med rik smak og silkemyk konsistens. Håndlaget og renset med omtanke. Konservert i førsteklasses olivenolje for å bevare naturlig farge og aroma. Perfekt som antipasti, i salater eller på tapasbordet. En smakfull hyllest til italiensk håndverk og kvalitet.

Økologiske knuste pelatitomater der kun steinene er fjernet. Laget av solmodne tomater fra sertifisert økologisk jordbruk i Napoliområdet. Naturlig, frisk og uten konserveringsmidler eller fargestoffer. Perfekt som drikke, base til sauser eller i cocktails; vil garantert gjør din beste Bloody Mary enda bedre. Oppbevares kjølig og tørt, og i kjøleskap etter åpning. Et rent og smakfullt produkt som bringer ekte italiensk kvalitet rett til bordet.

Biscotti Tozzetti Classici fra Gentile lages i Gragnano, en by kjent for sin håndverkstradisjon og rene råvarer. Denne sprø kjeksen har en balansert smak av ristede hasselnøtter og søt mandel, perfekt til kaffe eller vin. En klassisk italiensk biscotti med ekte smak og karakter fra det sørlige Italia.

Occhio di Bue Albicocche fra Gentile kommer fra Gragnano, en by med stolte mattradisjoner. Kjeksen har et smørmykt ytre og en kjerne av søt aprikosmarmelade. Den er både fyldig og fruktig, perfekt til kaffe eller som en liten dessert. En ekte italiensk småkake laget med omtanke og naturlige ingredienser.

Fønix er en balansert, aromatisk ost med søte, nøtteaktige smaksnoter. Det er en relativt fast blåmuggost. Lang modningstid ved lav temperatur gir en kompleks smak og kremet konsistens.

Laget med selvplukket ramsløk fra Hindal Gård. Sesongvare fra april til juli.

Kremete melkesjokolade med appelsinsmak, kandisert appelsin og karamelliserte mandler.

Råblå har en lys gyllen ostemasse med vakker marmorering av blåmugg. Heftig duft av rå melk, modent høy, alger, syrlige toner – kompleks men behagelig! Munnfølelsen er kremet med tydelige krystaller nesten i retning av lett grynet.

Midsummer’s Flagship hot sauce har blitt lagret i minimum 9 måneder og er laget på Habanero chilli.

Pistasj Paste av meget høy standard som er laget 100% av et utvalg av pistasjnøtter hos Pariani.

Gårdsost fra Pago de La Jaraba, en semicurado Manchego laget på egen gård med rå melk fra gårdens egne sauer. Osten har en fin tekstur og frisk smak av fåremelk. En prisgunstig ost som står seg meget godt når den sammenlignes med kommersielle og industrielle oster fra samme område.

Chev Kubbe Geitost med hvitskimmel skorpe, men små flekker av blåmugg på skorpen kan forekomme ved lagring og er kun et tegn på levende kultur og god ost. Laget på geitemelk fra nabogården til Rueslåtten – kortreist og god melk som gir fantastisk resultat.

Slakterens hemmelighet. Secreto.

Fersk lavpasteurisert gårdsmelk. Melka er ikke homogenisert så fettet vil legge seg på toppen. Fordeles jevnt og fint ved risting. Melken har et proteininnhold på rundt 4 %. Fyldig og rund på smak. Fortreffelig på frokostblandinger, til grøt og matlaging, og selvsagt til drikke.

Gruyère Alpage er laget på melken fra når kyrne går på fjellbeitet om sommeren. Hele hjul.

Diana er en fløyelsmyk camembert laget på Jerseymelk. Smaken er mild med tydelig smøraroma og toner av champignon i skorpa. Osten er oppkalt etter kua Diana som vant kumønstringa på Dyrsku`n i Seljord 2 ganger. Osten er (som alle produktene fra Jerseymeieriet) godkjent av dyrevernalliansen.

Buklist anses å være den beste stykningsdelen på tunfisken. Rik på fett og med en unik smak. For å ivareta produktets unike karakter har Armatore sikret seg de beste «tunfisk slakterne» til å skjære ut buklisten. Møre og rikere tunfisksmak finner du ikke. Nytes best alene.

Gruyère Alpage er laget på melken fra når kyrne går på fjellbeitet om sommeren. Hele hjul.

Jærosten Jemina var den første autoriserte osten av rå melk i Norge noen gang, og den hører til ostegruppen Raclette, som har sine røtter i Wallisdalen i sørvest Sveits.

Dette er en liten tunfiskart i nær slekt med «kongen» Tonno Rosso. Magrere og smaksrikt kjøtt. Har bred anvendelse i kjøkkenet men en favoritt er selvfølgelig som hovedingrediens i en majonessaus til Vitello tonnato.

Andalini Spaghetti

Dette er en spesialutgave som kun ystes for, og i tett samarbeide med Neal’s Yard Dairy. Mens Colston Basset tradisjonelt yster Stilton med vegetabilsk løype brukes det kun animalsk løype i det vi kaller: «Stilton NYD edition». Osten er i henhold til regelverket laget på pasteurisert kumelk.

Alt du trenger er vann-og noen minutter med tilberedningstid-for å servere denne deilige retten.

Tone er en håndverskost ystet på upasteurisert gårdsmelk på Jerseymeieriet. Osten er modnet i minimum 4 mnd

Her er ingrediensene og inspirasjonen hentet fra hagen. Det er ingen snarveier til god smak og råvarelisten inneholder DOP Basilikum fra Liguria, Parmegiano reggiano DOP, Fiore Sardo DOP, Hvitløk fra Vessalico og Toscanske pinjekjerner.

Soppmiks med marinert steinsopp. Et godt tilbehør til antipasti.

Syltet steinstopp på 190gr glass

En nyskapende og velbalansert vinaigrette med Norsk honning og hint av Chipotle chilipepper som tilføyer dybde og varme.

Langtidskokt salt lakris, omgitt av karamellisert dulce-sjokolade, smaksatt med kaffe, sprø kakaonibs og unikt svartsukker fra Okinawa.

Langtidskokt salt lakris med mørk melkesjokolade smaksatt med sort trøffel fra Périgord.

Oljen er en klassisk blend bestående av frantoio, leccino, pendolino og moraiolo oliven. De små moraiolo-olivene utgjør brorparten av oljen i blenden. Moraiolo olivene gjør at denne oljen har en rik og intens smak, gressaktige noter og rikelig med antioksidanter.

Oljen er en klassisk blend bestående av frantoio, leccino, pendolino og moraiolo oliven. De små moraiolo-olivene utgjør brorparten av oljen i blenden. Moraiolo olivene gjør at denne oljen har en rik og intens smak, gressaktige noter og rikelig med antioksidanter.

Oppdag ekte italiensk lidenskap med Don Antonio's sterke pizzasaus! Laget av solmodne tomater og nøye utvalgte krydder. Denne sausen gir pizzaen en smak av Italia – intens, balansert og uimotståelig.

Favols' fikenmarmelade inneholder 60 % nøye utvalgte lilla fiken og er laget med rørsukker og fruktkonsentrat. Skånsom vakuumkokning bevarer smak og tekstur. Perfekt til frokost, mellommåltid, eller som et utsøkt tillegg til yoghurt og ost.

Små cantabria-ansjos konservert med extra virgin olivenolje. Ansjosfiletene er saltet og modnet i tønner i 6 måneder før de fileteres og legges i boksen for hånd. Salt smak av ansjos med kompleks smak. Nytes som de er rett fra boksen, nydelig tilbehør til grillet entrecôte og schnitzel. Et must når skal lage den perfekte dressingen til en Cesarsalat. Drenert vekt pr boks 29g.

Litt større ansjosfileter konservert med EVO. Ansjosfiletene er saltet og modnet i tønner med saltet i 6 måneder før de fileteres og legges i boksen for hånd. Salt smak av ansjos med kompleks smak. Nytes som de er rett fra boksen, nydelig tilbehør til grillet entrecôte og schnitzel. Et must når skal lage den perfekte dressingen til en Cesarsalat. Drenert vekt 50g.

Små cantabriaansjos av toppsortering konservert med EVO. Ansjosfiletene er saltet og modnet i tønner med saltet i 6 måneder før de fileteres og legges i boksen for hånd. Salt smak av ansjos med kompleks og nøtteaktig smak. Nytes som de er rett fra boksen med landbrød og et glass tørr verdejo – gjerne fra Ossian om du vil dunke løs på stortromma. Nydelig tilbehør til grillet entrecôte og schnitzel. Et must når du skal lage den perfekte dressingen til en Cesarsalat. Drenert vekt pr boks 29g.

Buklisten regnes som den mest smaksrike delen av tunfisken. Etter at den er skåret ut på nyfanget Albacore tunfisk pakkes den i vakuum og varmebehandles til perfekt konsistens. De ferdige bitene deles i passende stykker legges i bokser med EVO for hånd. Perfekt til salater og passer svært godt til klassikeren Salad Nicoise. Drenert vekt 80 g.

Utvalgte stykningsdeler som varmebehandles sousvide ved lav temperatur. Håndlegges i bokser som etterfylles med olivenolje. Hele boksens innhold kan for eksempel brukes neste gang du skal lage tunfisksaus til din Vitello Tonnato. Drenert vekt 80 g.

Håndplukkede stykker av linefanget tunfisk som varmebehandles sousvide ved lav temperatur. Nydelig i salater, tunfiskmajones eller naturell på en skive nyristet landbrød. Drenert vekt 80 g.

Mozzarella Cubetti er rett og slett små terninger av fersk mozzarella. "Cubetti" er det italienske ordet for terninger. Denne formen gjør osten spesielt godt egnet til pizza, da terningene smelter jevnt og gir en deilig, kremet konsistens.

Burrata er en italiensk spesialost som ofte beskrives som en luksuriøs versjon av mozzarella. Den lages ved å fylle en pose av mozzarella med stracciatella, en blanding av revet mozzarella og fløte. Resultatet er en ost med en myk, kremet kjerne og en delikat ytre hinne.

Osteverkstedet på Sørlandet lager en helt spesiell mozzarella, ved å bruke fersk, norsk kumelk av høy kvalitet. Denne mozzarellaen har en unik og mild smak, takket være den norske melken og den tradisjonelle italienske produksjonsmetoden.

Oaxaca-ost, også kjent som quesillo eller queso de hebra, er en meksikansk ost med en lang og stolt tradisjon. Den er laget av kumelk og har en mild, litt salt smak. Konsistensen er myk og elastisk, noe som gjør den perfekt til å smelte og strekke. Oaxaca-osten har en unik tekstur som minner om mozzarella, men den er litt fastere og har en mer kompleks smak.

Ricotta er en italiensk ost laget av myse, det vil si melken som blir igjen etter at osten er laget. Den har en mild og delikat smak, og er ofte beskrevet som søt og kremet. Ricotta er et allsidig produkt som kan brukes både i søte og salte retter. Osteverkstedet på Sørlandet lager en helt spesiell ricotta, ved å bruke myse fra produksjonen av deres andre oster. Denne ricottaen har en unik og frisk smak, takket være den høykvalitets melken fra lokale kuer.

Stracciatella er en italiensk ost laget av strimler av mozzarella som er blandet med fløte. Resultatet er en silkemyk og kremet ost med en deilig, mild smak. Navnet "stracciatella" kommer fra det italienske ordet for "fillete", og refererer til de små, fine strimlene av mozzarella som gir osten sin karakteristiske tekstur.

Spaghetti har røtter fra Sør-Italia, spesielt Napoli og Sicilia. Den lange, tynne formen gjør den perfekt til alt fra enkle tomatsauser til klassikere som carbonara og aglio e olio. En tidløs pastafavoritt

Casarecce kommer fra Sicilia og betyr "hjemmelaget." Et krot format der den slyngete formen er laget for å fange opp saus. Passer perfekt til pesto, tomatbaserte sauser og kremete varianter med grønnsaker eller kjøtt. En allsidig pastafavoritt med ekte italiensk sjel.

Penne stammer fra Nord-Italia og har fått navnet sitt fra formen som ligner en pennespiss. De skråskårne rørene passer godt til kremete og tomatbaserte sauser, samt ovnsretter. En allsidig pastafavoritt som fungerer i det meste.

Lumaconi, store pastaskjell formet som snegler, kommer fra Sør-Italia. De er laget for å fylles med kjøtt, ost eller grønnsaker og bakes i ovn med saus og ost. Perfekt til festmåltider når du vil imponere med ekte italiensk fylde og smak.

Penne Rigate Økologisk Integrale er laget av fullkornshvete og har røtter i Nord-Italia. Den rillede, skrå formen holder godt på sauser som pesto, tomat eller fløte. Et sunt og smakfullt valg for deg som vil ha både fiber og ekte italiensk pastafølelse.

Gnocchetti, også kjent som malloreddus, kommer fra Sardinia. Den lille, rillede pastaen ligner mini-gnocchi og passer perfekt til kraftige sauser med pølse, tomat eller ost. En rustikk og smakfull pastatype med ekte øystemning.

Ludo – er Marcos ekstra virgin olivenolje, laget utelukkende av hans egne Taggiasca-oliven. En Slow Food Presidia-olje, dyrket uten kunstig vanning, med vann som ledes naturlig fra fjellet. Resultatet? En fløyelsmyk olje med kremet munnfølelse og elegant smak. Perfekt til fisk og skalldyr – den kamuflerer ikke smaken men løfter delikate råvarers egenart og karakter. Dette er ren kvalitet, rett fra jorda.

Sugo al Portofino er en klassisk liguriansk tomatsaus laget fra bunnen med base av løk, stangselleri og gulrot. Barnevennlig, smaksrik og allsidig. Perfekt til pasta eller som base i gryter. Produseres i små batcher med selvdyrkede grønnsaker som gir den en ekte hjemmelaget smak. Dette er italiensk hverdagslykke på glass.

Klassisk smaksrik og kraftig amatriciana med panceta og alt det gode som hører med. Med et glass av denne i tørrvareskapet og litt god pasta fra vårt rikholdige sortiment er du berget når kokekreativiteten er på nullpunktet og kone og barn bare må ha mat - NÅ!

Arrabbiatasaus som har det rette stinget uten å bli påtrengende hissig. God alene eller sammen med sjømat. Susen er passe sterk men smakene får spille hovedrollen. Perfekt til pasta når du vil ha et kick uten å bli nummen. En arrabbiata med karakter og god smaksbalanse.

Alle som har spist fersk fiken vet at de skal høstes den dagen de er perfekt modne - saftige smaksrike og kysset av solen. Marco håndplukker sine fikener når de er på sitt beste og koker de i små "dagbatcher" med hvit balsamico. De søte fikene gifter seg med den syrlige og friske hvite balsamicoen og skaper en balanse. Den er laget for å matche ost, spesielt pecorino, men løfter også crostini og spekemat. En liten krukke med stor smak og ekte håndverk.

Hele Gragnano cherrytomater i cherrytomatsaft – et naturlig og smakfullt produkt uten konserveringsmidler eller fargestoffer. Tomatene er dyrket under solen i Gragnano og konservert i sin egen saft for å bevare den friske, sødmefulle smaken. Perfekt til pastaretter, sauser og pizza. Oppbevares svalt og tørt, og i kjøleskap etter åpning. Autentisk italiensk kvalitet på sitt beste.

Glutenfri penne fra Caponi, laget av mais og ris. Pastaen har god tyggemotstand og mild smak. Den klassiske rørformen passer perfekt til tomat-, krem- eller pesto-baserte sauser. Et smakfullt og trygt valg for glutenfri pastanytelse.

Chitarroni fra Caponi er en glutenfri pasta laget av mais og ris, med en tykk, firkantet form som minner om spaghetti alla chitarra. Den robuste strukturen passer godt til kjøttsauser, grønnsaksragù eller kremete sauser. Et solid og smakfullt alternativ uten gluten.

Denne tynne, glutenfrie tagliolinien fra Caponi er laget av mais og ris for en lett og delikat tekstur. Perfekt til enkle sauser med smør, sitron, urter eller sjømat. Et elegant og smakfullt alternativ for deg som ønsker glutenfri pasta uten å gå på kompromiss med kvalitet.

Tagliatelle fra Caponi er en klassisk, håndlaget eggpasta fra Toscana. Med sin flate, smale form og silkemyke tekstur passer den perfekt til sauser som bolognese, sopp eller fløtebaserte varianter. Laget med ferske egg for en rik og autentisk smak.

Tagliolini fra Caponi er en tynn, båndformet eggpasta laget for hånd i Toscana. Med sin fine konsistens passer den perfekt til lette sauser med smør, sitron, trøffel eller sjømat. Laget med ferske egg for en autentisk og elegant smak.

Denne håndlagde eggpastaen fra Caponi er tilsatt ekte trøffel for en intens og luksuriøs smak. Den tynne tagliolini-formen passer perfekt med smør, fløte eller soppbaserte sauser. En eksklusiv pastavariant for spesielle anledninger.