Sørlandsk Burratine 150g Horeca, Osteverkstedet

Sørlandsk Burratine fra Osteverkstedet er et håndverksprodukt med røtter i Puglia og et hjerte på Sørlandet. Den lages med fersk, norsk kumelk fra gårder i nærområdet – melk som gir både sødme og fylde til den ferdige osten. Hver burrata formes for hånd, og fylles med stracciatella: en blanding av fløte og finrevet mozzarella.

Resultatet er en ost som både ser og smaker levende. Den tynne, glinsende hinnen holder på en flytende kjerne som bryter ut når du setter kniven i den. Smaken er rund, mild og kremet, med et lite løft av friskhet fra den norske melken. Det er dette møtet mellom italiensk metode og norske råvarer som gjør osten til noe mer enn bare en etterligning.

Bruk den gjerne som en forrett – med tomater, basilikum og olivenolje – eller som prikken over i-en på en sommersalat. Den fungerer også utmerket på varme grønnsaker, grillet brød eller til en enkel pastarett. Sørlandsk Burratine er en ost som både løfter måltidet og viser frem det beste av håndverk og råvarekvalitet – fra Lillesand til Italia og tilbake igjen.