Sørlandsk Ricotta Fersk Horeca, Osteverkstedet

Sørlandsk Ricotta fra Osteverkstedet er en håndlaget ferskost laget på myse fra egen osteproduksjon – et godt eksempel på bærekraftig håndverk og sirkulær bruk av råvarer. Osten lages på tradisjonelt vis og har en luftig, myk konsistens med en mild, lett søtlig smak. Den ferske norske melken, fra kuer som beiter i det sørlandske landskapet, setter sitt preg på både aroma og fylde.

Hver beger ricotta fylles og formes for hånd, og det brukes verken tilsetningsstoffer eller stabilisatorer. Resultatet er en naturlig og levende ost som passer like godt i det salte som i det søte kjøkkenet. Den kan brukes i alt fra klassiske italienske pastaretter – som lasagne, ravioli og cannelloni – til paier og fyll i grønnsaker. I det søte kjøkkenet fungerer den ypperlig i bakverk, kaker eller pisket med litt honning og sitron som et friskt desserttilbehør.

Ricottaen bør serveres fersk, temperert og gjerne enkelt – det er da den viser sitt fulle potensial. Sørlandsk Ricotta er en hyllest til både råvaren og håndverket, og gir deg muligheten til å løfte klassiske retter med en norskprodusert ost laget på italienske prinsipper.