La Baita & Galleano

Artisjokkene fra Albenga – Marcos hjemtrakter er kjent langt utenfor regionen. De høstes og bearbeides kun i sesong når smaken er på sitt beste. Deretter konserveres de i gårdens egen extra virgin olivenolje. Sesongbaserte lokale råvarer og tradisjonelt håndverk gir en ekte unik smak.

Her har vi et naturlig tomatprodukt laget på Cuore di Bue tomater fra Albenga. Den fyldige tomaten smaksettes med urter rett fra åkeren til Marco. Ikke olje, bare ren smak. Perfekt på bruschetta der det enste du behøver å gjøre er å knuse de lett og legge de på daggammelt landbrød ristet med god olivenolje. Drypp noen dråper olje på toppen, kvern over litt pepper og legg eventuelt på fersk basilikum. Så enkelt - SÅ GODT!

Blant mangfoldet av vekster og trær på Marcos gård er det også Madarintrær. Disse små orangene smakbombene kokes til en smaksrik og frisk madarinmarmelade slik husmødrene har gjort det i generasjoner. Ikke noe tull og snarveier, bare ren og intens frukt. Helt nydelig på et ristet brød. Enkel glede, laget med kjærlighet og ekte råvarer.

Marco dyrker selv krokusen som gir han verdens dyreste krydder; safran. Pistillenne håndplukkes på viltvoksende krokusfelt på gården. Et omfattende arbeid, både fysisk og tidsmessig. Resultatet er en unik smaksrik safran med intens farge. Helt ekte, helt vill – og langt unna masseprodusert pulver. Dette er safran med historie og håndverk i hver eneste tråd.

Sugo al Portofino er en klassisk liguriansk tomatsaus laget fra bunnen med base av løk, stangselleri og gulrot. Barnevennlig, smaksrik og allsidig. Perfekt til pasta eller som base i gryter. Produseres i små batcher med selvdyrkede grønnsaker som gir den en ekte hjemmelaget smak. Dette er italiensk hverdagslykke på glass.

Klassisk smaksrik og kraftig amatriciana med panceta og alt det gode som hører med. Med et glass av denne i tørrvareskapet og litt god pasta fra vårt rikholdige sortiment er du berget når kokekreativiteten er på nullpunktet og kone og barn bare må ha mat - NÅ!