Alis ble dannet fra den gamle Rinaldi-familien fra Modena, som konsoliderte seg etter krigen ved å opprette en stor industrigruppe i 1979. Utover gründerprestasjonene har Rinaldi-familien alltid hatt lidenskapen og kjærligheten til et typisk produkt fra landet sitt, balsamicoeddiken fra Modena. Rinaldi-familien er eierne av en prestisjefylt eddikfabrikk, utstyrt med et batteri av tretønner som dateres tilbake til 1500- og 1600-tallet og som fortsatt brukes til produksjon av tradisjonell balsamicoeddik fra Modena. Ved siden av salget av balsamicoeddik fra Modena, har Alis beriket sitt utvalg av produkter med en rekke produkter basert på extra virgin olivenolje og/eller balsamicoeddik. I 1998 lanserte den "Casa Rinaldi"-dressingen på markedet: produkter basert på extra virgin olivenolje, balsamicoeddik fra Modena og forskjellige krydder blandet i samme flaske, og tar nøye vare på deres svært attraktive presentasjon. Nå har Alis-selskapet et bredt spekter av produkter som: balsamicoeddik fra Modena, vineddik, ensort vineddik, krydret vineddik, dressing, extra virgin olivenolje, krydret extra virgin olivenolje, olje og eddik, sauser og pesto, sauser, pasta, krydder, søtsaker, brus og mineralvann, fiskekonserves, konservert av tomater, kaffe, vin og øl.
