Når du vet navnet på kuene som har gitt råstoffet til osten bør man vel kunne kalle det sporbart og nært. Du bør derfor like godt lære deg følgende navn; Vanja, Rosa, Bryne og Stjerna.
Dette er nemlig navnet på de fire kuene som daglig melkes på Tjamsland Gård i Birkenes kommune i Aust Agder. Jørn og Ruth Martinsen som driver gården har satset på 2 ku-raser som gir den perfekte melken for osteproduksjon. Rosa og Vanja er av rasen Sidet Trønder og Nordlandsfe som har høyt tørrstoffinnhold - proteiner i melken. Dette gjør at det blir mer ost pr liter melk. Bryne og Stjerna er jerseykuer som melkemessig er kjent for å gi en fet og rik melk. Det sier seg selv at når denne melken blandes er grunnlaget lagt for en knallgod ost.
For mer informasjon se her
