Nordic Snails
Hadde noen for et års tid siden fortalt oss at Matcompaniet kom til å ta Snegler inn i sortimentet ville vi nok mest sannsynlig lurt på om vedkommende var riktig vel bevart. Få ting var mer fjernt for oss enn en lett gummiaktig råvare som fikk sin smak kun fra det varme hvitløkssmøret den ble servert i. I dag vet vi mer, og har smakt mye bedre snegler enn den nevnte franske kuriositeten. Grunnen til dette er Ditte Ankjærgaard og hennes mann Carsten.
De har i løpet av noen få år bygget opp en imponerende virksomhet der snegleoppdrett og foredling står sentralt. I starten i 2017 leverte de snegler og sneglekaviar til danske og noen utvalgte nordiske gourmetrestauranter. I 2021 utvidet de sortimentet med hermetikkbokser med snegler for husholdninger. I dag består sortimentet av 4 ulike typer: naturell, snegler med fenikkel og hvitløk, snegler med crispy chili og selvfølgelig snegler med smør og hvitløk. Tar du turen innom Vulkan Arena så vil du garantert, akkurat som oss, endre synet på snegler. Det er rett og slett en delikatesse du bør ha på lur om det skulle dukke opp en uventet gjest du vil imponere.
