Tartuf Langhe er en familieeid virksomhet som orienterer alt de selger rundt den unike gastronomiske arven i Langhe – Roero. Et terroir skapt for å framkalle gledestårer og intens lykkefølelse hos hedonister med sans for å nyte det lille ekstra og litt til! Det hele startet da Giuseppe "Beppe" Montanaro – faren til dagens eiere begynte med salg av trøfler til restaurantkunder i og langt på utsiden av Italia.
Beppe hadde lenge drevet sin egen restaurant men fokuset ble mer og Tartuf Langhe. Han tok med seg erfaringene fra restauranten til det nystartede produksjonsbedriften og utviklet produkter som egnet seg for videresalg og eksport. Etter at han «tartufissima»; tørket pasta med trøffel, vant prisen for innovasjon på Fancy Food show i New York i 1992 har prisene kommet på løpende bånd i takt med innovasjonen.
I dag eies og drives Tartuf Langhe av Paolo Montenaro og hans søster Stefania. Stefania tar seg av innkjøp og salg av fersk trøffel fra lokale trifolauer – fortsatt assistert av 84 åringen Beppe! Paolo har viet seg til utviklingen av nye produkter. Mye av dette er selvfølgelig basert på de hvite og sorte diamantene. Paolos lekenhet er viden kjent blant stjernekokker fra Italia og ellers i Europa. Da Massimo Buttora ønsket seg en frysetørret mozarella til en av rettene på Osteria Fransescana var det en selvfølge å kontakte Paolo. Denne delen av virksomheten er kun en bigeskjeft men samtidig også et godt bevis på Paolos tekniske innsikt og sensoriske uovertruffenhet.
Nyheter fra Tartuflanghe
Trifulòt – 7 gram med pur nytelse!
Skrevet av: Hans Petter Uleberg
Paolos hjerte banker varmt og heftig for terroiret og den kulinariske arven i Langhe-Roero. De tre best kjente, og anerkjente råvarene fra regionen er druene, trøffelen og hasselnøttene. Nøttene fra Dogliani regnes rett og slett som verdens beste. I Paolos skaperunivers var det derfor naturlig å gå i dybden på denne råvaren og hylle den med en optimal foredling.
Resultatet er «Trifulot»® en 7 grams smaksbombe på størrelse med en sukkkerbit som så dagens lys i 2007. Den første sjokoladetrøffelen var naturlig nok laget med mørk sjokolade og trøffel, etterfulgt av hvit sjokolade med pistasj og deretter en med smaken av salt karamell. Nok en gang vanket det hederspriser fra øst og vest og sjokoladene ble etter hvert fast inventar på verdens mest luksuriøse hoteller, delikatessebutikker og som et søtt følge til kaffen på stjernerestauranter.
I 2024/25 ble hele serien fornyet desingmessig og nye smaker kom til på løpende bånd. Den nye designprofilen henter inn delementer fra det Piemontesiske landskapet tolket av Torinokunstneren Ugo Nespolo . Smakene er inspirert av den rike Piemontesiske tradisjonen med å lage velsmakende konfekt.
IGP Piemontesiske hasselnøtter spiller en sentral rolle i alle bitene og bidrar med et smaksrikt bakteppe for de innovative og individuelle smakene i hver enkelt bit. Hver og en er en liten dessertbit i seg selv der navnet sier noe om hva man kan forvente seg. Samtidig blir man overasket over den intense og klokkerene smaken.
Matcompaniet lanserer høsten 2026 tre nyheter i 1-kg poser: appelsin, vermouth og bringebær sammen med en godt utvalg av gaveesker med assortert innhold i ulike størrelser. Vi tar også inn en lekker adventskalender med 25(!) luker og 2 biter i hver luke – nok til å dele og til å glede seg til. Og ikke minst en aldeles nydelig Panettone.
Trifulot - assorted gift box 70g, Tartuflanghe
Elegant gaveeske fra Tartuflanghe med ti Trifulòt-konfekter fordelt på fem smaker: hvit, mørk, cappuccino, karamell & salt og pistasj. Serien henter inspirasjon fra trøffelens karakteristiske form og fra piemontesisk sjokoladetradisjon, med nøtter, sjokolade og utvalgte smaksingredienser i sentrum. En variert introduksjon til Tartuflanghes mest kjente konfektserie.
Trifulot - assorted gift box 108g, Tartuflanghe
Fargerik gaveeske fra Tartuflanghe med 15 Trifulòt-konfekter fordelt på fem smaker: White, Black, Candied Orange, Cream & Strawberry og Raspberry. Esken kombinerer mørk og hvit sjokolade med Piemonte-hasselnøtter IGP, mandler, kandisert appelsin og frysetørkede bær. Tre biter av hver smak gjør esken godt egnet til deling, servering eller som gave.
Trifulot - assorted gift box 145g, Tartuflanghe
Elegant gaveeske fra Tartuflanghe med 20 Trifulòt-konfekter fordelt på fem smaker: White, Black, Cappuccino, Caramel & Salt og Pistachio. Esken kombinerer hvit og mørk sjokolade med blant annet Piemonte-hasselnøtter IGP, mandler, kaffe, karamell, pistasj og Guérande-salt. En variert samling med tydelige smaker og ulike teksturer, godt egnet til gave eller deling.
Trifulot - Salt karamell 1kg, Tartuflanghe
Trifulòt Salt karamell fra Tartuflanghe kombinerer hvit sjokolade og mandler med sprø karamellkrokan og salt fra Guérande. Sjokoladens og karamellens sødme får et salt motspill, mens krokanen gir pralinen et lett knas. Leveres i pakning på 1 kg.
Trifulot - Candied Orange 1kg, Tartuflanghe
Trifulòt Candied Orange er Tartuflanghes lille sjokoladetrøffel inspirert av formen på den piemontesiske trøffelen. Her møter fyldig sjokolade kandisert appelsin, som tilfører frisk sitrus, lett bitterhet og fruktig sødme. En tydelig og balansert kombinasjon med røtter i italiensk konfekttradisjon.
Trifulot - Rasberry 1kg, Tartuflanghe
Trifulòt Raspberry er Tartuflanghes lille sjokoladetrøffel inspirert av formen på den piemontesiske trøffelen. Her kombineres sjokolade og bringebær i en liten konfektbit med tydelig fruktighet, balansert sødme og myk konsistens. Trifulòt-serien bygger på piemontesisk konfekttradisjon og Tartuflanghes lekne uttrykk, der hver smak får sin egen karakter.
Trifulot - Vermouth 1kg, Tartuflanghe
Trifulòt Vermouth fra Tartuflanghe kombinerer den milde sødmen i hvit sjokolade med aromatiske toner av vermut. Mandler, sultanrosiner og kakaobiter gir pralinen variert konsistens og et smaksbilde med tydelig tilknytning til Piemonte. Leveres i pakning på 1 kg.
Trifulot - Pistasj 1kg, Tartuflanghe
Trifulòt Pistasj fra Tartuflanghe er en pralin med hvit sjokolade og 23 % pistasjnøtter. Salt fra Guérande gir et mildt salt innslag som balanserer sjokoladens sødme, mens sprø kjeksbiter tilfører lett knas. Leveres i pose på 1 kg.
Panettone with Gianduja Cream 750g, Tartuflanghe
En fantastisk håndverkspanettone som forener julens tradisjoner med de deilige signatursmakene fra ekte italienske sjokoladetrøfler. Den fløyelsmyke, luftige surdeigsbakt deigen er fylt med en syndig god og kremet gianduiakrem av fyldig sjokolade og aromatiske hasselnøtter. Den ultimate luksuskaken til julens kaffekos!
Trifulot calender 365g, Tartuflanghe
Trifulòt julekalender gjør ventetiden ekstra hyggelig med to søte overraskelser hver dag! Bak de 25 lukene skjuler det seg totalt 50 fantastiske sjokoladetrøfler – perfekt for å dele med en du er glad i. Kalenderen har et elegant, eksklusivt design, og baksiden av eskene danner et puslespill som avslører et vakkert motiv når julen ringer inn.