For de aller fleste er Margaux evig knyttet til et område der man dyrker druer som blir til noen av verdens mest berømte viner. I dette området i Medoc finner man den største tettheten av Grand Cru klassifiserte slott i hele Bordeaux. Hele 21 eiendommer er funnet verdig til denne anerkjennelsen. Som i de fleste franske vindistrikt har også andre kvalitetsfokuserte produsenter av gourmetprodukter satt sitt gastronomiske fotavtrykk. En av disse er sjokoladeprodusenten Mademoiselle de Margaux.
Helt siden virksomheten startet i 1969 har denne unike gourmet-produsenten sjarmert kvalitetsbevisste sjokoladeelskere verden over. Med Grand Cru Classé-slottet Chateau Ferriere som nærmeste nabo, og direkte utsikt over de legendariske, vakre vinrankene til selveste Chateau Margaux, ligger inspirasjonen for å skape det perfekte tett på. Derfor er det da heller ikke overaskende at Mademoiselle de Margaux produserer noe helt unikt i sjokoladeverden. Det har helt fra starten av vært naturlig for virksomheten å lage sjokolade som avspeiler fransk eleganse, tradisjon, og kreativitet i kombinasjon med en solid dose lidenskap for god smak.
Den dag i dag er sortimentet bygget opp rundt de samme produktene de produserte i starten: Guinettes; saftige og smaksrike mørke sjokolademoreller fylt med Armagnac. Det andre produktet var klassiske, sprø sjokoladepinner som ble brukt til å fylle rykende ferske pain au chocolat på en måte som gjorde det gode bare enda godere. Disse rustikke sjokoladepinnene ble produsert helt fram til 1981. Da slo en av maskinene seg vrang og i stedet for de opprinnelige «pinnene» laget den en helt ny form. Ut av maskinen kom det tynnere knudrete og lett bøyde pinner som mest av alt minnet om de tynneste grenene på vinstokkene man kunne se fra fabrikken.
I stedet for å avvise feilen, valgte de å omfavne maskinens krumspring og utnytte de nye pinnene. Slik ble den ikoniske suksessen Sarments du Médoc født! Innovasjon grunnet uhell med andre ord. Disse nye, og elegante sjokoladekvistene ble en umiddelbar suksess. Etter 2 år vant de sin første pris, den prestisjetunge prisen «Candy Award» for beste sjokoladekonfekt under «Fancy Food Show» i Washington DC. Senere, i 2009, var det de fantastiske Guinettes-morellene sin tur til å motta heder og den høythengende «Sofi Award».
