Panettone
Panettone har sin opprinnelse fra Milano og har lang tradisjon i Italia. Enkelt beskrevet kan vi si at Panettone er er en type søtt brød, ofte fylt med tørket frukt og andre smaksforsterkere. Selv om det er søtt bakverk bakes håndverks Panettonene med utgangspunkt i en surdeig. Deigen heves og herdes i flere omganger helt til den har oppnådd den konsistensen som skal til for å bake en luftig og samtidig saftig Panettone.
Som sagt kan fyllet variere fra tørket og kandisert appelsin, sitron, sitronskall og gode rosiner til sjokolade, balsamico og diverse tilsmakte konditorkremer som tilfører kakene det lille ekstra. Våre kaker har litt for enhver smak.
En god Panettone blir alltid enda bedre dersom den lunes i ovnen før servering. Pisket mascarponekrem med vanilje eller en god iskrem gjør det gode enda bedre. Et glass passito eller Vin Santo er heller ikke feil.
