Panettone
Panettone – italiensk bakekunst på sitt aller beste
Få ting skaper ekte høytidsstemning som en fersk, duftende Panettone på bordet. Dette ikoniske bakverket har dype røtter i Milano og en stolt historie som strekker seg flere hundre år tilbake i italiensk matkultur. Kort forklart er det et luftig, søtt brød fylt med alt fra tørket frukt til fløyelsmyk sjokolade – men bak den enkle beskrivelsen skjuler det seg et krevende mathåndverk.
Hemmeligheten bak en ekte håndverks-Panettone er en levende surdeigskultur og massevis av tålmodighet. Deigen heves, eltes og herdes i flere runder over flere døgn. Det er nettopp denne tidkrevende prosessen som gir den karakteristiske teksturen: utrolig fjærlett og luftig, samtidig som den bevarer en herlig saftighet.
Smaksvariasjonene er mange og rike. Den tradisjonelle utgaven byr på søte rosiner og kandiserte skall av appelsin og sitron, men hos oss finner du også kaker beriket med mørk sjokolade, edel balsamico eller fyldige konditorkremer. Her er det rett og slett noe for enhver smak.
Vil du løfte smaksopplevelsen til nye høyder? Gi kaken noen minutter i en lun stekeovn før servering, slik at smøret og aromaene våkner til liv. Server gjerne med en raus skje pisket mascarponekrem med ekte vanilje, eller en kule god iskrem. Hell et glass edel passito eller Vin Santo i glasset – da er den italienske festkvelden komplett.
Kataloger fra produsentene 2026
