Brie de Meaux AOP, Mons

Brie de Meaux er ikke bare en ost, det er et nasjonalsymbol! Laget av rå kumelk og modnet i opptil 70 dager, er dette en ost som har begeistret både keisere og osteelskere i århundrer. Skorpen er hvit og rødlig, levende og duftende av frisk sopp og høyloft. Under overflaten venter en silkemyk kjerne som blir mer intens og gylden etter hvert som den modnes. Smaken begynner mild og smørpreget, før den utvikler dype, dyreiske toner – som en smakfull reise gjennom et fransk bondelandskap. MonS sine kjellere gir osten den ro og pleie den trenger for å nå sitt fulle potensial, med naturlige rugmatter og høy luftfuktighet. Serveres helst ved romtemperatur, med godt brød og et glass rødvin fra Bourgogne. Brie de Meaux er ofte etterlignet, men aldri overgått – og med MonS’ håndverk blir det en smak du aldri glemmer.