Salametto Virgilio 180g, Edizioni Franchi

Salametto Virgilio er selve urformen av en ekte cacciatore – den klassiske jegersalamien. Her har Edizioni Franchi gått tilbake til røttene: finmalt svinekjøtt av høy kvalitet, tilsatt kun sort pepper, hvitløk og et knippe tradisjonelle krydder. Resultatet er en liten salami med stor respekt for historien – og en smak som fortsatt står støtt i dag.

Navnet «Virgilio» gir et lite nikk til det klassiske, og det er nettopp det denne salamien handler om. Krydderet er fint balansert: hvitløken ligger som et behagelig, aromatisk bakteppe, mens pepperen gir et lite løft i avslutningen. Teksturen er fast og jevn, smaken mild men fyldig – en salami som ikke prøver å imponere med spesialeffekter, men heller med enkel eleganse.

Perfekt som turfølge, en bit til vinen eller som del av et antipastifat. Salametto Virgilio er pølsa som viser at de enkleste tingene ofte er de beste – når de er gjort riktig.