Salametto Finocchietta 180g, Edizioni Franchi

Salametto Finocchietta er en liten salami med røtter i jegerens ryggsekk og smak fra det toskanske landskapet. Som navnet antyder, er dette en “cacciatore” – en tradisjonell jegersalami, opprinnelig laget for å være holdbar, kompakt og full av smak. Hos Edizioni Franchi har den fått et ekstra løft gjennom bruken av villfenikkelfrø, som gir et aromatisk preg med hint av lakris og urter.

Inspirert av klassikeren finocchiona, lages denne salamien med nøye utvalgt svinekjøtt, spekk og krydder, før den får tørke og modne til smakene har satt seg. Med sin kompakte størrelse på rundt 180 gram er den like velegnet til matpakken som til deling ved vinbordet.

Den passer perfekt skåret i skiver sammen med litt myk ost, noen skiver godt brød og kanskje en liten skvett olivenolje. En salami med røtter i enkle forhold – men med en smak som er alt annet enn enkel. En liten villmarkshelt i spekepølseformat!