På tross av navnet produseres brorparten av all Salame Napoli i de nordlige regionene. Grunnen til dette er at mange napolitanere dro nordover for å få arbeid, og de ønsket selvfølgelig å spise som hjemme. De anså at den nordlige salamien Salame milano ble for stor i diameter og startet med å produsere sin hjemlige salami i stedet: en pølse med diameter ca 5-7 cm med en medium grov farse og ditto spekkbiter fordelt i farsen. Rikt krydret med hvitløk og urter.
Riccardo Franchi har kommet med ny trøffelsalami i 1,5 kilos størrelse. Like god som før – bare litt større. Grovmalt kjøtt, spekk og krydder smakes farsen til med verdens mest myteomspunne sopp: trøffel!
Sesjonen din har nå utløpt. Vennligst klikk "OK" for å oppdatere siden og unngå tap av eventuelle ikke-lagrede data. Dersom du var logget inn, må du nå logge inn på nytt.
