Salsiccia Napoli Dolce, Edizioni Franchi

Salsiccia Napoli Dolce er spekepølsa som spiller på lag med alle – mild, men full av smak. Den lages i Emilia-Romagna som en kjærlighetserklæring til den calabriske salamitradisjonen, men uten det heftige chili-kicket. Her handler det om balanse: søt paprika, hel sort pepper, hvitløk og et skvett hvitvin gir en rund og krydret smak som kler både kjøttet og ganen.

Farsen er medium grov, og spekkbitene fordeler seg jevnt og gir en saftig og tilfredsstillende tekstur. Den er elsket av pizzabakere, delikatessebutikker og spekematentusiaster – og ikke uten grunn. Dette er salami som gjør seg like godt i tynne skiver på et antipastifat, som i en toast med smeltet ost eller som pizzatopping når du vil ha smak, men ikke for mye sting.

En pølse for alle anledninger – og alle ganer. Mild, men aldri kjedelig. En sikker favoritt i pølsehylla!