Når man flyr inn over alpene og landskapet åpner seg og flater ut er det ikke mulig å unngå å se de karakteristiske rismarkene på Po sletten. Her dyrkes verdens beste risottoris og vi er så heldige å arbeide med en av de aller beste. Vårt sortiment består av både rene rissorter som Arborio, Carnaroli og Vielone Nano og en hel serie med smaksatte risotto retter som gjør komfyrarbeidet litt enklere når du skal ha noe kjapt og velsmakende.
Arborio med sine runde korn og gode absorberingsevne gjør risen meget godt egnet som risbase for risotto. Her er det kun din egen kreativitet som setter grensene. Start med en god sofritto som gir risen din ønskede smaksplattform. Forsett med en skvett tørr hvitvin eller sitron og spe med din beste buljong før du runder av med smør og eventuelt ost.
Denne risen har fått sitt navn etter selveste kjærlighetsgudinnen Venus! På tross av navnets historiske røtter har kultivert sort ris kun ca 30 års historie i Italia. Risen er opprinnelig fra Kina. En kinesisk spesialist på rishybrider bidro til å tilpasse riskornene til vekstforholdene i Vercelliområdet og «Sort Venus-ris» er i dag en høyt verdsatt ristype.
Caranaroli er en medium lang, rundkornet ris. Caranaroli er mange kokkers favoritt når de skal lage risotto.
Gli Aironi sin Carnaroli Gemma holder ekstremt høy kvalitet.
Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.
Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.
Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.
Denne rismiksen er drøyere enn et kinderegg. Langkornet ris er blandet med den klassiske rød og sorte italienske risen er behandlet slik at de ulike riskornene oppnår perfekt konsistens samtidig.
Denne risen dyrkes på de mest leirholdige risfeltene rundt Vercelli. Selv om det fremste karakteristika for risen er fargen har den også en særegen smak. Dette er en fullkornris som utvikler en fin sødme når den kokes.
GliAironis risottomiks med asparges gir en mild og elegant smak, perfekt balansert med den kremede risen. Klar på under 20 minutter – en nydelig rett alene, eller som følge til fisk, skalldyr eller lyst kjøtt. En smak av italiensk vår, året rundt!
GliAironis risottomiks med blekksprutblekk byr på dyp sjøsmak og dramatisk, sort farge – en risotto som virkelig setter stemningen. Klar på under 20 minutter, perfekt med skalldyr eller som base til en marin festmiddag. En ekte italiensk klassiker med wow-effekt!
Etter å ha inntatt risotto med klippfisk i et høl i veggen i ei bakgate i Napoli har dette vært en av våre risottofavoritter. GliArioni har laga en variant der de også har tilsatt potetterninger. Anbefales!
GliAironis risottomiks med pecorino og pepper kombinerer ostens salte fylde med varmende krydder. En smakfull klassiker med tydelig karakter – klar på under 20 minutter. Perfekt alene, eller som følge til grillet kjøtt eller ovnsbakte grønnsaker. En liten hverdagsfest i hver munnfull!
Sesjonen din har nå utløpt. Vennligst klikk "OK" for å oppdatere siden og unngå tap av eventuelle ikke-lagrede data. Dersom du var logget inn, må du nå logge inn på nytt.
