Bergkäse 8 mnd 6kg, Mons

Bergkäse er sveitsisk fjellmagi i ostefatformat. Den lages i Appenzell-regionen på melk fra fjellbeitende kyr, samlet inn i høyden og foredlet i små meierier med lange tradisjoner. Osten lages etter klassisk metode i kobberkjeler, med termisert melk, dyrebasert løype og naturlige kulturer. Resultatet er en halvfast ost med karakter – og ekte fjellpreg.

Skorpen er naturlig vasket og gulbrun, mens kjernen er elfenbenshvit, smidig og har små åpninger. Smaken utvikler seg med alder – fra mildt aromatisk til kraftig og krydret, alltid med en rik, kremet avslutning. Lukten avslører hint av nøtter, krydder og melk, og smaken henger lenge og godt i munnen.

Bergkäse er en allsidig glede: fantastisk i skiver til brød, i salater, på varme smørbrød eller som høyt elsket komponent på ostefatet. Prøv den med et glass Fendant eller en lagret Chassagne-Montrachet – eller en god, ravfarget øl. En ekte smaksopplevelse fra fjell til fat!