Beaufort AOP (Chalet d`Alpage) 1/8, MonS
Forpakningsinfo: 40 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 0,25
Ofte kalt kongen av ost og produseres i Beaufort området i Savoie. Alpage utgaven er produsert utelukkende på melk fra når kuene beiter på fjellet i sommerhalvåret. Lagerføres i 1/8-del biter.
Osten lages i nærheten av Méribel hos Robert Perret i Valmorel (Savoie/Frankrike). Robert har 120 kyr av rasene Abondance og Tarine og de beiter på 1500 -2800 m.o.h.
Hans dyr er ute hele sommeren og de melker kyrne der de til enhver tid befinner seg. Utrolig nok bruker de Jeep med en slepevogn og følger etter kyrne. Beitet her er mye bedre enn på lavere høyder, og det er kun noen få produsenter som får kalle osten sin Alpage. Alpage kvalitetet er svært høy, noe en også kan forstå av denne historien, og prisen kan virke høy men verdt hver en krone.
Etter produksjonen og modning så godgjør ostene seg i ostetunellen hos Mons.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Frankrike |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 40000 Gram |
| Horeca | Ja |