Torcetti al Burro 200g, Edizioni R F

Torcetti al Burro er en av de små, underspillede italienske fristelsene som vinner deg over ved første munnfull. Disse lett vridde smørkjeksene stammer fra fjellregionen Piemonte, der tradisjonen med å bake med få, men gode råvarer står sterkt. Og det er nettopp det du får her: hvetemel, gjær, ekte smør – og en raus rulling i sukker før de stekes til de er sprø og gyllenbrune. Når de kommer ut av ovnen, har de fått en karamellisert kant og en duft som minner om nybakt brioche og knasende sukkerknauser.

De har en mild, rund smak av smør og sødme – ikke overveldende, men akkurat nok til å gjøre dem vanedannende. Perfekte som følge til en kopp kaffe eller te, eller som et lett og sprøtt innslag på dessertbordet. Vil du gjøre litt ekstra ut av dem, prøv å servere Torcetti sammen med mascarponekrem og sesongens bær. En liten kjeks, javisst – men fylt med italiensk baketradisjon og kjærlighet i hver krok!