Baci di Dama 200g, Edizioni R F

Navnet betyr «damens kyss», og det er nettopp slik de smaker – som et lite, søtt kyss midt på tungen. Baci di Dama stammer fra Piemonte, et område kjent for sine fantastiske nøtter og søtsaker. Her lages de små kjeksene med en generøs mengde ristede hasselnøtter, som males til mel og blandes med sukker og smør før de stekes til de er akkurat passe sprø. Når de er avkjølt, klemmes to og to sammen med en smeltet mørk sjokolade i midten – og vips, så har du en Bacio di Dama.

Kjeksen er perfekt som et lite søtt punktum etter et måltid, gjerne med en kopp espresso eller et glass dessertvin. De passer også flott som del av et kakebord, eller bare som en hverdagsluksus når du trenger et lite løft. Server dem gjerne sammen med italiensk iskrem eller som knasete tilbehør til en panna cotta – de både smaker og ser ut som noe som er laget med kjærlighet. Og det er de jo!