Amaretti Morbidi (myke) 200g, Edizioni R F

Amaretti Morbidi – de myke mandelkakene som lukter som et italiensk kjøkken en søndag ettermiddag. De lages av mandelmel, eggehvite og sukker, og det lille løftet av bittermandel gir den karakteristiske amarettosmaken som gjør disse små munnfullene uforglemmelige. Ikke sprø som sine søsken Amaretti Secci, men myke, nesten seige – som små mandelmarengser med tyngde.

Opphavet? Nord-Italia, nærmere bestemt Piemonte og Lombardia – regioner kjent for sine rike konditortradisjoner og forkjærlighet for mandel og steinfrukt. Disse godsakene passer til det meste: som et søtt punktum etter et måltid, sammen med kaffe eller vin santo, eller bare som et lite øyeblikk av nytelse når ettermiddagen roper etter noe godt. De er også nydelige tilbehør til frukt, iskrem eller en vaniljepannacotta.

Og best av alt – smaken er som en liten reise. Ett bitt, og du er på en piazza i Italia, med sol i ansiktet og smuler på fingrene.