Salsiccia Napoli Forte, Edizioni Franchi

Salsiccia Napoli Forte er den fyrige fetteren til Napoli Dolce – laget på samme gode farse, men med et ekstra sting fra chiliflak som setter fart på både smaksløkene og stemningen. Den produseres i Emilia-Romagna, men er en tydelig hyllest til pølse- og kryddertradisjonene i det hete Calabria.

Her får du grovkvernet svinekjøtt med basiskrydring som løftes av varme chilinoter – akkurat nok til å pirre, men uten å brenne. Dette er salamien som trives på toppen av en boblende pizza, i en ristet toast med smeltet ost, eller hakket ned og freset lett før du vender den inn i en tomatsaus som trenger litt karakter.

Teksturen er fast og kjøttfull, smaken er dyp og balansert – med et lite spark i ettersmaken som gir mersmak. En salami for deg som liker når maten ikke er redd for å ta litt plass. Rett og slett italiensk varme i pølseform!