Salametto al Tartufo (trøffel) Old Style, Edizioni Franchi

Salametto al Tartufo er den uoffisielle kongen i Edizioni Franchis spekepølsefamilie – og det med god grunn. Denne "Old Style"-salamien lages i en liten fabrikk i Piemonte, hvor Riccardo Franchi har perfeksjonert kunsten å kombinere rå kvalitet med trøffelens magiske aroma.

Her får du grovmalt svinekjøtt, spekk og klassiske krydder, smaksatt med ekte trøffel og modnet med edelmugg. Resultatet er en salami med dyp, fyldig kjøttsmak og en tydelig, men elegant trøffelduft som gjør at den løfter ethvert måltid. Den er fast i konsistensen, men myk i uttrykket – og det er nettopp denne balansen som gjør den til en favoritt blant både pizzaioloer og spekemateltere.

Salametto al Tartufo havner ofte på toppen av byens beste pizzaer med trøffel, men den er minst like god i skiver på antipastifatet, sammen med en moden ost og et glass vin. Eller kanskje bare alene – for noen ting fortjener å nytes i stillhet. Dette er en salami for deg som vil ha det lille ekstra, uten kompromisser.