Gruyère AOP Fribourg Alpage 18-20 mnd hjul, Swisscru
Forpakningsinfo: 20 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Selges normalt kun som hele hjul men vi har noen biter på lager nå (februar 2026)
Gruyère Suisse d’Alpage – fjellost på sitt mest intense! Laget på rå melk fra sommerbeiter og modnet i min 18 måneder. Smak av tørket frukt, ristede toner og silkesmyk krystallisert konsistens. En ost med høyde og historie!
Gruyère Suisse d’Alpage er ikke bare en ost – det er en smak av sveitsisk fjellkultur. Laget på rå melk fra kyr som beiter i høyden om sommeren, og produsert i små alpehytter som kun er bebodd i den varme årstiden, følger denne osten en eldgammel tradisjon som fortsatt holdes i hevd.
Melken varmes i store kobberkjeler, ystemassen kuttes til kornstørrelse og varmes til over 55°C før den presses og saltes i saltlake. Deretter får ostene modne i opptil 24 måneder på granplanker i svale, fuktige kjellere. Resultatet er en fast, smørgul ost med brune skorper, krystaller i massen og en duft av tørket frukt og modning.
Smaken er umiddelbart kraftig, med toner av moden frukt, ristede nøtter og en balansert sødme. Konsistensen er smørmyk og krystallisert – og den henger lenge i munnen.
Perfekt til fruktige hvitviner fra Jura eller Sveits, eller en dyp ravfarget øl. Dette er fjellosten for deg som virkelig vil kjenne høyden og håndverket i hver eneste munnfull.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| GTIN | N/A |
| Opprinnelse | Sveits |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1.0 |
| Nettovekt | 20000.0 Gram |
| Horeca | Ja |