Skip to main content
Til toppen
Stolt Sponsor av Oste NM 18. September på Vulkan Arena Oslo.

Epoisses AOP 250g, Mons

Varenummer: 12094
Salgsenhet: STK
Antall per kolli: 6
Minste antall: 1
ekskl. mva.

Époisses AOP – råmelksost vasket med Marc de Bourgogne! Kremet, intens og ikonisk med smak av smør, fløte og våt kjeller. En ekte osteklassiker fra Bourgogne – ikke for pyser!

Soumaintrain 400g

Soumaintrain – En kremet, vasket skorpeost med røtter i Bourgogne. Mild og syrlig i kjernen, mer intens og dyreprega mot skorpen. En ost med dybde og finesse, perfekt for deg som liker Epoisses – men med et rundere smaksbilde. Serveres best temperert, og gjerne rett fra fjøl til brød.

12123

Époisses AOP er kanskje den mest kjente – og beryktede – osten fra Bourgogne. Laget på rå kumelk og vasket med Marc de Bourgogne, har denne lille disken med sin rynkete, okerfargede skorpe og smeltende kjerne vært et smaksklenodium siden 1400-tallet. Den ble gjenopplivet på 1950-tallet av Berthaut og Gaugry, og i dag er det MonS som foredler den videre i sine kjellere.

Osten modnes i opptil 50 dager og vaskes jevnlig for hånd med saltlake og brennevin, noe som gir den en sterk duft og en kremet, nærmest flytende konsistens. Smaken starter mildt syrlig i kjernen, men utvikler seg raskt til smør, fløte og dypt animalske toner. Lukten minner om våt kork og fruktig gjæring – umiskjennelig og uimotståelig for den innvidde.

Époisses serveres best romtemperert, gjerne med en fyldig hvitvin som Meursault eller en krydret rødvin fra Gevrey-Chambertin – eller en god amber-øl. Dette er ikke bare en ost, det er en opplevelse – med barkant, tradisjon og storhet i hver bit.

Egenskaper
Salgsenhet STK
Opprinnelse Frankrike
Melk Ku
Øvrige egenskaper Råmelk
Bestillingsvare Nei
Antall per Kolli 6.0
Nettovekt 300.0 Gram
GTIN N/A
Lenker
Min side