Delice de St Cyr 200g, Mons

Délice de Saint Cyr er ikke bare en ost – det er en dessert i forkledning. Denne trippelkremosten fra Bourgogne er laget av pasteurisert kumelk og ekstra krem, som gir en smørmyk og overdådig tekstur med akkurat nok syre til å vekke smaksløkene.

Osten modnes i opptil 50 dager i fuktige kjellere, der den utvikler sin tynne hvitmuggskorpe og myke, offwhite kjerne. Den smelter i munnen, med smakstoner av fersk fløte, myse og et hint av jod som gir en liten salt avslutning. Den er liten i størrelse – bare 200 gram – men stor i smak og fylde.

Passer utmerket til champagne eller en eiket Bourgogne, og gjør seg nydelig på et ostefat, som en elegant avslutning på måltidet eller rett og slett som kveldens lille luksus. Délice de Saint Cyr viser at rikdom kan være både smakfull og fløyelsmyk.