Comté AOP Reserve 18-24 mnd 1/8, Rivoire Jacquemin

Comté AOP Réserve 18–24 måneder fra Rivoire Jacquemin er som en gammel fortelling i ostedrakt – lag på lag med smaksnyanser som kun tid og kjærlighet kan lokke fram. Når osten får hvile i opptil to år i naturlige grotter, skjer det noe magisk: krystallene knaser lett mellom tennene, og duften minner om nøtter, kraftig smør og et snev av kjeller og fjøs – på den aller beste måten.

Melken kommer fra Montbéliarde-kyr som gresser fritt i Jura, og det gir et terroiruttrykk som virkelig sitter i smaken. Rivoire Jacquemin, en familie med røtter helt tilbake til 1860, yster fortsatt etter tradisjonelle metoder, og det er denne dedikasjonen til håndverket som skinner gjennom i hver ost.

Réserve-versjonen av Comté er en robust og voksen ost. Perfekt i rause flak på et ostefat, revet over en dampende løksuppe, eller smeltet i en fondue som får deg til å drømme om franske fjellhytter og knitrende peis. Dette er ikke bare ost – det er historie du kan smake på.