Appenzeller Extra 12mnd, Mons

Appenzeller Extra er sveitserostenes svar på en fullblods alpehelt. Denne klassikeren fra Appenzell-kantonen lages på melk fra kyr som kun får gress og høy – og den modnes i minst seks måneder med hemmelig krydret saltlake som gir osten sin karakteristiske, pikante smak.

Den faste, lysegule kjernen utvikler små krystaller over tid, og gir en fløyelsmyk munnfølelse. Smaksbildet er kraftig og nyansert – med hint av søt, karamellisert løk, ristede nøtter og et mildt, krydret sting i avslutningen. Den mørkt oransje skorpen og tydelige Appenzeller-etiketten gjør den lett gjenkjennelig – og uforglemmelig.

Appenzeller Extra er perfekt til kraftige hvitviner som Fendant, eller til en lys øl. Nyt den i tykke skiver, i varme retter, eller bare som den er – en ost for deg som liker når smaken sitter i lenge. Dette er ikke bare en ost – det er en opplevelse!