Stølsost Rueslåtten 15mnd i fjelltunell 1/4 4kg, Rueslåtten Ysteri

Lukter som en setervoll i sommersol! Myk fin ostemasse som gir en god munnfølelse. Syrlig anslag, velutviklet smak der nøttearomaen tas over av lett animalsk smak. Kompleks og lang smak. Smakt blindt ville man lett kunne havnet i alpelandskapet mellom Sveits og Frankrike.

Tilfluktsrommet som ble til ostegrotte
Like ved Larsgard ligger det et kraftverk der det også i sin tid ble bygget et tilfluktsrom i fjellet. Dette var ikke i lenger i bruk, og for noen år siden fikk Jarle lov til å bygge et modningsrom dypt inne i fjellet. Her har etter hvert hyller med granplank blitt fylt opp med ost som skulle få godgjøre seg ved 8-9 grader og 90% luftfuktighet over lang tid.

Etter å ha modnet, vasket og stelt ostene i ysteriet i 2 måneder er de stabilisert og klare for grotten. Ukentlig sjekkes og snus ostene på vei mot å bli de ostesmykkene vi nå lanserer. I utgangspunktet er det stølsosten som er den første grottelagrede alpageosten i Norge.