Da familien Sartor startet sin kommersielle bakerivirksomhet i 1952 var en av de gastronomiske hjørnesteinene en eldgammel familieoppskrift som hadde gått i arv gjennom generasjoner. De så til de grader lykkes med å forvalte arven at deres unike og «I Sartorelli» regnes som referansepunktet for denne typen sprøtt bakverk.
De aller fleste av oss assosierer biscottien med små sprøkjeks med variert smakstilsetning. Perfekt å dyppe i espressoen eller i et glass Vin Santo. Den tradisjonelle biscottien bakes over hele italia med noe variasjon i størrelse. «I Sartorelli» utgaven av biscotti er løvtynne smakfulle skiver på tykkelse med den tynneste crostini.
Den bakes som en biscotti der et større deig-emne stekes i ovn og så avkjøles. Når kaken er godt avkjølt skjæres den så tynt som overhodet mulig med en sylskarp kniv eller aller helst på en oppskjærsmaskin. De tynne skivene etterstekes i ovn til de er knasende sprø med en gyllen farge.
Det familiedrevne bakeriet helt nordøst i Dolomittene preges av respekt for gode råvarer og en intens kjærlighet og stolthet for det de baker. «I Sartorelli» kombinerer fortid og nåtid på beste vis. De er solid forankret i det tradisjonelle håndverket, men evner også å fornye seg og utvikle produktene. Gode råvarer er en selvfølgelig og behandles med den respekten de fortjener. Deigene eltes forsiktig i små batcher og de ulike smakstilsetningene vendes inn for hånd slik du gjør det hjemme på eget kjøkken.
Vi har ikke noen betenkelighet med å si at «I Sartorelli» etter over 70 år er et symbol på ekte kvalitet og italiensk baketradisjon. Hver kjeks bærer med seg duften av håndverk, tradisjon og omtanke for kundene. Resultatet er en unik smaksopplevelse enten bakverket inntas naturelt, dyppet i søt vin, en kopp coretto eller som tilbehør til ost.
Biscotti fra Sartorelli
Syltynne, sprø og forførerisk gode
30415 Biscotti Mandler 150g, Sartorelli
Løvtynn biscotti med mandler fra Sartorelli – klassiske småkaker laget for hånd i Dolomittene siden 1952. Sprø, rike på smak og fulle av hele mandler. Perfekte til kaffe, dessert eller som en enkel godbit i hverdagen. Tradisjonelt bakt med få ingredienser og stor respekt for håndverket. En tidløs smak med røtter i lokal bakekunst.
30417 Biscotti Valnøtt & Fiken 140g, Sartorelli
Løvtynn biscotti med valnøtt og fiken fra «I Sartorelli» – håndlaget i Dolomittene med samme omtanke siden 1952. Sprø kjeks med naturlig sødme fra fiken og fylde fra valnøtter, perfekt til ost, kaffe eller som en liten godbit. Laget med enkle ingredienser og ekte håndverk. En smak av tradisjon og kvalitet i hver bit.
30413 Biscotti Hasselnøtt & Rosin 150g, Sartorelli
Løvtynne biscotti med hasselnøtt og rosin fra Sartorelli – håndlaget i Dolomittene med røtter tilbake til 1952. Sprø kjeks med fyldige nøttesmak av hasselnøtter fra Piemonte og naturlig sødme fra rosiner, Bakt med nøye utvalgte naturlige ingredienser. Passer godt til kaffe, te eller som et lite mellommåltid. En klassisk smak med ekte italiensk tradisjon i bunnen.
30414 Biscotti Kaffe, honning & Hasselnøtt 140g, Sartorelli
Løvtynne biscotti med kaffe, honning og hasselnøtt fra «I Sartorelli» – en smaksrik og knasende sprø småkake der dype kaffe toner møter naturlig sødme og nøttepreg. Håndlaget i Dolomittene med tradisjon og presisjon siden 1952. Perfekt til ettermiddagskaffen eller som en liten pause - gjerne med caffe coretto etter lunsj. En balansert og aromatisk kjeks med ekte italiensk håndverk i hver bit.
30416 Biscotti Pistasjnøtter fra Bronte Sicilia 120g, Sartorelli
Løvtynn biscotti med pistasjnøtter fra Bronte, Sicilia – bakt i Dolomittene av «I Sartorelli» Her møtes det beste fra det sørligste Italia med ekte baker håndverk helt i Italias Nordøstlige hjørne. Kjeksene bakes for hånd med smør og pistasjnøtter av høyeste kvalitet. Smaken er rik og balansert, med hint av sødme og med den unike smaken av verdens beste pistasjnøtter.