Roasted Culatello (kokt Culatello Bonni), Viani

Pragerskinke har røtter i Praha, der den i generasjoner har vært et symbol på skikkelig håndverk. Idsøes variant lages av den magreste og møreste delen av skinkesteken, som surres for hånd, lakesaltes og dampes til perfekt konsistens. Resultatet er et saftig og smakfullt pålegg med ren, mild kjøttsmak og fin tekstur – klassisk på sitt beste.

Stavangerskinke er laget på rent svinelår, saltet og røykt. Som gammel tradisjon har denne skinka rett til å bruke Stavanger kommunes byvåpen som stempel.

En nydelig italiensk kokt skinke.