Panettone Albicocca del Vesuvio 1kg Hand-wrapped, Gentile

Det finnes panettone – og så finnes det Forno Gentile. Her får den italienske juleklassikeren sin renessanse gjennom sakte heving, mesterlig håndverk og råvarer av høyeste kvalitet. Deigen får hvile i takt med det naturlige livet i surdeigen – som har blitt matet, pleiet og elsket over tid. Ingen snarveier, ingen maskinelle snarveier, bare hender som kjenner sin deig, og øyne som vet når den er klar.

Bakverket vokser frem i et lite bakeverksted i Campania, drevet av unge konditorer – eksperter på nettopp gjærbakst. Her jobber de sammen med familien Zampino for å fortelle sin historie: en historie om respekt for råvarer, for regionen og for det tradisjonelle håndverket.

Resultatet? En panettone med dypt utviklet smak med et hint av appelsinskall og smør som kiler i nesen før første bit er tatt. Hver bit er en liten fest – myk, luftig og mildt aromatisk – perfekt til en kopp sterk kaffe, en rolig frokost i romjula eller som kronen på verket etter et langt måltid.