Carlotta Tipo 00 W240-260 er perfekt for mellomlange hevetider. 24 timer i kjøl eller 12 timer i romtemperatur. Melet gir god vannabsorpsjon (min. 53 %), P/L på 0,50–0,60 og stabilitet på 8 minutter – ideelt for direkte pizzadeiger i klassisk napolitansk stil.
Vera Tipo 00 er melet for ekte napolitansk pizza – lett å jobbe med, som gir en smidig, homogen deig. Perfekt balanse mellom styrke og elastisitet (P/L 0,50–0,60), med høy vannabsorpsjon (min. 55 %) og stabilitet på 11 minutter. Rask steketid gir en luftig, lett og lettfordøyelig pizza med klassisk cornicione.
Mel Tipo 00 Verde (Pizzeria Line) 25 kilos sekk
Egenskaper:
W 290 - 310 P / L 0,42 - 0,48
Middels heve tid. Deig kan settes på morgenen, eller kvelden før.
Kan oppbevares på 0-4 ° C: 1-2 dager
Dette melet er godkjent av registeret over godkjente leverandører av "True Neapolitan Pizza" ("Vera Pizza Napoletana"),
00 Verde Pizzeria Flour er godkjent av AVPN-foreningen.
Sesjonen din har nå utløpt. Vennligst klikk "OK" for å oppdatere siden og unngå tap av eventuelle ikke-lagrede data. Dersom du var logget inn, må du nå logge inn på nytt.
