Skip to main content
Til toppen
Minimesse 2025 Hold av datoen! Torsdag 20. Mars

Little Rollright 250g, Neal´s Yard Dairy

Varenummer: 14039
Salgsenhet: STK
Antall per kolli: 6
Minste antall: 6
ekskl. mva.

Little Rollright er en ost fra King Stone Dairy i Gloucestershire. De har hentet inspirasjon fra Mont d'or. Osten vaskes med saltlake i 3 uker, og furubarken gir osten flotte skogsnoter og hjelper med å holde fasongen når den modnes.

David Jowett har laget fransk inspirerte oster på Manor Farm i Cotswold siden 2019 med stor sukksess.
Melken får han fra egen gård fra kyr som utelukkende er britiske raser, deriblant Dairy Shorthorn.

NYD mottar osten ung og modner den videre i sine modningsrom i London.

I motsetning til Mont D'or, så kan denne osten kjøpes hele året!
 

Little Rollright
Manor Farm Gloucestershire.
Pasteurisert kumelk
Vasket skorpe
Lagret 4-6 uker

Utseende
Flott «bundet» med bjørkenever. Jevn fin vasket skorpe og kittfarget rennende ostemasse.

Lukt
Skog – bark av løvtre og syrlig myr. Lett animalsk/fjøs med toner av akasiehonning fra ostemassen.

Munnfølelse
Rennende ostemasse som fyller munnen godt. Fin teksturbryting fra den tynne skorpen.

Smak
Fruktig med tydelig skogstoner med innslag av piggsopp. Syrlig, brøddeig og svake behagelige bittertoner

Bruksområder
Serveres enten slik den er, eller varmet i ovn ved 200 grader i ca 20 minutter sammen med den beste spekeskinken du kan få tak i nykokte perlepoteter.

Drikke
Arbois Vin Jaune (Rolet) eller en tørr Amontillado (Lustau)

Egenskaper
Salgsenhet STK
Opprinnelse England
Melk Ku
Øvrige egenskaper Pasteurisert
Antall per Kolli 6.0
Nettovekt 250.0 Gram
Mont d´Or AOP Petit 500g, Mons

Mont D'or er en vintermelks ost som lages på de store meieriene i Jura som ellers lager Comte. Mons sin produseres hos Sancey-Richard.

12229
Lenker
Min side