Jamon Iberico Bellota Ham 40-52mnd hel med bein, Domecq
Forpakningsinfo: 7.5 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Dette er skinke fra Jambugo, et av kjerneområdene for produksjonen av Jamon Iberico Bellota – populært kalt Pata Negra. Domecq regnes som en av de absolutt fremste produsentene av denne skinkeskatten.
Skinkene er produsert 100 % Ibérico svin, Lampiño rase. Grisene går ute og beiter det de finner i naturen. I fire måneder fra oktober til januar består svinenes foretrukne diett av eikenøtter, dette er dobbelt så lang tid som regulativet tilsier for at skinkene skal kunne kalles Iberico Bellota.
Modningstid: 40 til 52 måneder.
Kåret til “Charcutterie product of the year” i Great Taste Awards i 2020 og ble belønnet med 3 stjerner (toppscore) for sjette året på rad.
En av dommerene sin kommentar i denne blindsmakingen sier vel sitt:
..."This is closest to being the best food on the planet - salty, sweet, tender, melt-the-mouth
and with a complexity that almost defies description. There is only one adjudication we can
offer this meat, and that is a glorious three stars."
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Spania |
| Kjøtt | Svin |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 7500 Gram |
| Horeca | Ja |