Røkt Pinnekjøtt kuttet i skål, Prima Idsøe

Pinnekjøtt er selve smaken av norsk juletradisjon, og hos Albert Idsøe blir håndverket tatt på alvor. Hvert lammeside blir nøye sortert for å sikre riktig balanse mellom kjøtt og fett. Dette er avgjørende for at pinnekjøttet skal få den klassiske, saftige konsistensen og den rike smaken som hører til.

Kjøttet røykes med spon av bøk, en metode som gir en rund og mild røktone uten å overdøve den naturlige lammesmaken. Resultatet er pinnekjøtt med en duft og smak som sitter lenge, både i gryta og på tallerkenen.

Råvarene kommer fra Prima Brands, som har et nært samarbeid med bøndene på Jæren. Her får lammene vokse seg litt større enn vanlig, noe som gir mer kjøtt og et jevnere fettlag. Denne kvaliteten merkes tydelig i både smak og tekstur.

Pinnekjøttet er ferdig kuttet og lagt i skål, noe som gjør tilberedningen enkel og praktisk. Det er laget for å passe rett i gryta, uten at du trenger å gjøre annet enn å legge pinnene til bløt ca 18 timer før damping.

Dette er et pinnekjøtt som bærer med seg både tradisjon, kunnskap og råvarer av høy kvalitet – en ekte klassiker til julens bord.