Guanciale skivet 2pk 200g, Edizioni Franchi

Guanciale fra Riccardo Franchi er en skatt fra det italienske kjøkkenet – speket svinekjake med en intens, rik smak og silkemyk munnfølelse. Den dype umamien som utvikles under fermenteringen gjør denne råvaren helt spesiell.

Guanciale er selve hjertet i klassiske retter som carbonara, amatriciana og gricia. Skjær den i tynne strimler og la den smelte i panna før du vender inn pastaen – fettet smaker nesten som smør, bare bedre! Det salte møter det sødmefulle, og resultatet er en saus med dybde og karakter.

Riccardo Franchi lager guanciale med respekt for tradisjonen – langsom modning, rene råvarer og et kompromissløst håndverk. Det merkes i smaken. Dette er en ingrediens som løfter retten fra god til uforglemmelig.