Gabietout (Vache et Brebis), Mons

Gabietou er osten som samler alle rundt bordet. Den er skapt i Pyreneene av en ostemaker med ett mål: å kombinere det beste fra ku- og sauemelk til én harmonisk og smidig ost. Resultatet er en fløyelsmyk, upresset fjellost med delikat smak og silkeglatt tekstur – elsket av både ostenerder og nybegynnere.

Laget på pasteurisert melk fra dyr som beiter i midtre fjellområder, og modnet i MonS sine kjellere i opptil fem måneder. Underveis vaskes osten jevnlig og utvikler en vakker oransje skorpe som omslutter en lys beige kjerne.

Smaken er myk og rund – med toner av varm melk, tørket frukt og et diskret hint av sau. Konsistensen er onctueuse og smelter i munnen. Gabietou er en allsidig ost: nydelig som del av et ostefat, i varme retter, eller bare med litt brød og vin. Server gjerne med en lett Pinot Noir eller en fruktig blond øl.

Gabietou er ekte komfort i ostefatformat – en smak av Béarns grønne åssider og ostemakerkunst på sitt mest balanserte.