Fusilli di Pisa 500g, Martelli

Pastificio Martelli

Pastificio Martelli er en liten, familiedrevet pastaprodusent som har holdt til i den toskanske middelalderbyen Lari siden 1926. I dag drives bedriften fortsatt av Martelli-familien, som selv står for hele produksjonen – fra blanding av deigen til pakking. Pastaen lages utelukkende med 100 % italiensk durumhvete, og eltes sakte før den formes i bronsematriser som gir pastaen en ru overflate. Deretter tørkes den i opptil 50 timer ved lav temperatur, noe som bevarer både smaken og næringsinnholdet. Martellis pasta er kjent for sin høye kvalitet, sin evne til å binde saus og sin autentiske tekstur. De ikoniske gule posene har blitt et kjennetegn i seg selv – en enkel, håndpakket emballasje som gjenspeiler både stolthet og tradisjon. Pastificio Martelli lager ikke mye, men det de lager er kompromissløs kvalitetsmat med røtter dypt plantet i italiensk håndverk.

verden.