Wilde Weide økologisk Gouda, Mons
Forpakningsinfo: 10.0 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
En ganske enkelt fantastisk økologisk og upasteurisert gouda fra landet som først og fremst er kjent for sine industrioster. Gården fra 1700 tallet og meieriet til Jan og Roos van Schie ligger på øyen Zwanburgerpolder i det sørlige Holland.
Wilde Weide betyr fritt oversatt «vill eng» som mer enn antyder beiteforholdene rundt gården. Jan og Roos bruker kun dagferskmelk fra egne Montbeliarde og Røde Friesiske kuer. Kuene beiter ute hele året.
Den dagferske melken tilsettes melkesyrebakterier og deretter løype for å få melken til å koagulere. Ostemassen kuttes i biter på ca 0,8 cm som legges i former og dreneres ved håndpresse. Etter 24 timer i formene legges ostene i saltlake for så å tørkes grundig og legges på trehyller for modning i ca 15 måneder.
Wilde Weide produseres hele året og det kan være sesongvariasjoner grunnet ulik kvalitet på graset gjennom året.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Holland |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Økologisk, Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 10000 Gram |
| Horeca | Ja |
