Tommette de la Croix Lucas ca 0,6kg, Mons
Forpakningsinfo: 0.45 KG per STK
Antall per kolli: 4
Minste antall: 2
Alle spesialoster fra Mons kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering uken etter. Denne listen inneholder en rekke oster som ikke i vårt standardsortiment og som ikke er lagerført.
Det sendes ukentlige bestillingslister til de kundene som har bedt om å få dette.
Ønsker du å motta disse mailene så er det bare å ta kontakt med Oslo- eller Stavanger kontoret for å motta ukentlige bestillingslister på e-post.
Tommette de la Croix Lucas lages på tilnærmet lik oppskrift som Reblochon og oppmuntres til mer syrning for mer kompleksitet i smaken. Den er laget på melk innenfor en radius på 30 km fra Laiterie.
Tomette de la Croix Lucas Bio
Laiterie de la Côte Roannaise / MonS Fromager Affineur
Kumelk, upasteurisert, økologisk
Vasket skorpe
Lagret i 6 uker +
Utseende
Jevn svak gul-orange vasket skorpe. Vakker elfenbensfarget ostemasse.
Lukt
Starter ut med en fin kjellerduft og sopp langs skorpen. Ostemassen gir gode duftassosiasjoner til gress, blomstereng og fersk melk.
Munnfølelse
Smelter deilig i munnen uten å virke for fet.
Smak
Forholdsvis mild, men rik smak. Kompleks og lang syrlighet med innslag av gjærsopp og deilig smak av hasselnøtter
Bruksområder
Passende som en deilig overraskelse når du skal ta den helt ut på søndagsfrokosten. Server den på varm briochetoast med noen dråper akasiehonning og valnøtter.
Drikke
En ikke for fatpreget chardonnay eller en god Normandiecider vil være gode matcher.
Bare så det er sagt med en gang; La Tommette de la Croix Lucas kan lett bli din framtidige favorittost.
Ysteteknikken som benyttes minner om produksjonen av Reblochon, men med en annen smaksprofil. Etter ysting og drenering vaskes osten i mild saltlake i 3 uker. Osten har en unik kremet tekstur med markerte nøttetoner på smaken. Når denne osten er på alles lepper om noen år så husk at du smakte den først hos oss!
Laiterie de la Cote Roannaise
MonS sitt eget meieri startet med produksjon av ferske og syrnede meieriprodukter. Produksjonen har blitt gradvis blitt utvidet til produksjon av ferske oster ystet på melk fra lokale bønder. Her står melken og terroiret i sentrum og produksjonen vektlegger naturlige produkter uten kunstige tilsetningsstoffer og fokus på fersk økologisk og rå ku- og geite-melk rett fra bonden og i ystekaret.
Etter ystingen flyttes ostene dirkete til modningsrommene i samme bygningskomplekset. Der videreforedles ostene før de sendes til kunder som vet å verdsette MonS’ unike yste- og modningsarbeid.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Frankrike |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Økologisk, Råmelk |
| Antall per Kolli | 4.0 |
| Nettovekt | 450.0 Gram |