Til toppen

Tomme de Savoie

Varenummer: 12015
Salgsenhet: STK
Forpakningsinfo: 1.4 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1

ekskl. mva.

Pris i handlekurv er basert på en statisk gjennomsnittlig ostevekt. Faktura vil vise korrekt vekt.

Tomme de Savoie produserer av små lokale meierier i Rhône Alpes regionen, og produksjonen er artesan. Osten har en halvfast gyllen ostemasse med en grålig skorpe som utvikler flekker fra gule og røde soppsporer. Har en karakteristisk duft som minner om fuktig kjeller og sopp. Smaken er smøraktig med markerte innslag av nøtter og urter.

Opprinnelig ble Tomme de Savoie laget mens kuene stod i bås om vinteren, og melkemengden var for liten til å produsere de tradisjonelle store ostene i området. Hvert dalføre hadde sine egne metoder og hemmeligheter i forbindelse med produksjonen. Noe vi dag kan anføre som terroirpreg på ostene.
Nytes som den er med fruktige, ikke for taninrike rødviner og fruktige hvitviner.

Teknisk info: Upasteurisert kumelk. Animalsk løype.
Modnes i minimum 2 måneder i fuktige grotter hod Mons, som oftest lenger.

Sesong hele året men aller best om høsten.

Egenskaper
Salgsenhet KG
Opprinnelse Frankrike
Melk Ku
Øvrige egenskaper Råmelk
Bestillingsvare Nei
Antall per Kolli 1
Nettovekt 1400 Gram
Horeca Ja