Taleggio DOP Latte Crudo Verde, Guffanti
Forpakningsinfo: 2.2 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Endelig en bedre versjon av favoritten Taleggio. Guffanti har jobbet med å utvikle en upasteurisert Taleggio, og smaken er fortreffelig. Lagret i ca 45 dager.
Dedtte er den eneste taleggioen i vårt sortiment som er laget på rå melk. Fortjener helt klart betegnelsen "supertaleggio" og har en trofast tilhengerskare blant våre mer kresne ostekunder.
Guffanti har brukt mye tid på å besøke de beste produsentene av Taleggio. Opp gjennom årene har de opparbeidet mye kunnskap om hvem som yster den beste taleggioen.
Produsentene modner først ostene på mellom 20 og 30 grader i noen få dager. Deretter flyttes ostene over i naturlige grotter og får utviklet smak og karakter over tid. Slutt affineringen skjer hos Guffanti som stareter å selge ostene når de har bikket 50-60 dager for den upasteuriserte "Taleggio Incarto Verde" Disse ostene har utviklet mer karakter en den enklere "giallo" og "rosso" med tydelig rå melkspreg. Et funn for elskere av Taleggio.
I glasset kan du med fordel ha enten en hvit stillvin fra Franciacorta eller en syrefrisk og ikke for fatpreget barbera.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Italia |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 2200 Gram |
| Horeca | Ja |
